Huevos rancheros | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsara ng langis ng oliba o langis ng pagluluto
• 5 6 pulgada na mga tortang mais
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 14.5 onsa ay maaaring mga kamatis, pinatuyo at gupitin
• 1 - 2 chipotle peppers sa adobo sauce, tinadtad o 1/2 ng isang 4-onsa ay maaaring diced green chile peppers, pinatuyo
• 2 kutsara ang nag-snut ng sariwang cilantro
• ¼ kutsarang lupa kumin
• 8 itlog
• 1 kutsara ng tubig
• ½ tasa ng shredded na Monterey Jack cheese o crumbled queso fresco cheese (2 ounces)
• Cilantro o perehil sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 12-pulgada na pag-init ng init 2 kutsara ng langis. Isawsaw ang bawat tortilla, nang paisa-isa, sa langis hanggang sa mainit. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel (huwag isalansan), magreserba ng langis sa kawali. Panatilihing mainit ang 4 sa mga tortillas sa isang baking sheet sa isang 300 ° F oven. Natitira ang natitirang tortilla.

• Hakbang 2

  Samantala, para sa salsa, sa langis na natitira sa kawali magluto sibuyas at bawang para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa mga pinatuyong kamatis, chile sili, cilantro, at kumin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, walang takip, sa loob ng 5 minuto. Ilipat ang halo sa isang blender o processor ng pagkain. Pahiran ang nakalaan na tortilla sa mga piraso at idagdag sa blender o processor ng pagkain. Takpan at timpla o proseso hanggang sa isang magaspang na puri. Manatiling mainit.

• Hakbang 3

  Sa heatet ng skillet na natitirang 1 kutsara ng langis sa medium heat. Maingat na masira ang mga itlog sa kawali. Kapag nakatakda ang mga puti, magdagdag ng tubig. Takpan ang kawali at lutuin ang mga itlog sa ninanais na doneness (3 hanggang 4 minuto para sa malambot na mga yolks o 4 hanggang 5 minuto para sa mga yolks na itinakda ng firm).

• Hakbang 4

  Maglagay ng isang mainit na tortilla sa bawat isa sa apat na pinggan ng hapunan. Itaas ang bawat isa na may 2 pinirito na itlog. Kutsara ang ilan sa mainit na salsa sa mga itlog. Budburan ng keso. Kung ninanais, palamutihan ng mga cilantro sprigs. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 413 calories, (7 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 437 mg kolesterol, 397 mg sodium, 27 g carbohydrates, 3 g fiber, 3 g sugar, 20 g protein.