Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Chile Hint:
- Sariwa o Mabilis:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- *
- Chiltomate Sauce
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Ilagay ang mga tortillas sa isang baking sheet. Magsipilyo sa magkabilang panig ng bawat tortilla na may langis. Maghurno ng mga 8 minuto o hanggang presko.
-
Idagdag ang tubig sa isang malaking kasanayan. Dalhin sa kumukulo. Magdagdag ng mga gisantes; kumulo ng mga 3 minuto o hanggang sa pinainit. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga gisantes sa isang maliit na mangkok; Manatiling mainit.
-
Magdagdag ng suka sa kawali. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init sa paggulo (dapat magsimulang basagin ang mga bula sa ibabaw ng tubig). Hatiin ang isang itlog sa isang tasa at i-slip ang itlog sa maiinis na tubig. Ulitin ang natitirang tatlong itlog, na pinapayagan ang bawat itlog ng isang pantay na halaga ng puwang. Ang mga simmer na itlog, walang takip, para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa ganap na nakatakda ang mga puti at ang mga yolks ay nagsisimulang magpalapot ngunit hindi mahirap. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang mga itlog sa kawali. Budburan ng asin at paminta.
-
Kung gumagamit ng walong mga tortillas, maglagay ng isang inihaw na tortilla sa bawat isa sa apat na indibidwal na paghahatid ng mga plato. Ikalat ang natitirang apat na inihaw na mga tortilya kasama ang Frijoles Coladas; ilagay sa paghahatid ng mga plato. Itaas ang bawat isa na may isang itlog at 2 tablespoons ng Chiltomate Sauce. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may 2 kutsara bawat gisantes, ham, at queso fresco.
Chile Hint:
Sa Yucatan, inilagay nila ang habañeros sa halos lahat, ngunit nag-pack sila ng maraming init, kaya't huwag mag-atubiling limitahan ang mga ito. Sa recipe na ito, halimbawa, ilagay ang mga ito sa Frijoles Coladas, ngunit hindi sa Chiltomate Sauce.
Sariwa o Mabilis:
Sariwa: Gumawa ng itinuro. Mabilis: Sa halip na baking tortillas, gumamit ng biniling tostada na shell. Gumamit ng 1 tasa ng de-latang de-latang itim na beans sa halip na Frijoles Colados. Gumamit ng "mabilis" na bersyon ng Chiltomate Sauce.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid: 390 calories, (5 g saturated fat, 8 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 206 mg kolesterol, 1291 mg sodium, 34 g carbohydrates, 8 g fiber, 2 g sugar, 23 g protein.Frijoles Colados (Sieved Black Beans)
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang processor ng pagkain o blender, pagsamahin ang beans, sabaw, at masarap. Takpan at iproseso o timpla hanggang makinis.
-
Sa isang malaking kawali, lutuin ang sibuyas at habañero sa mainit na langis sa medium heat para sa 6 minuto o hanggang malambot. Magdagdag ng pinaghalong bean. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong ay makapal sa isang maluwag na pagkakapareho ng i-paste. Season upang tikman na may asin.
*
Dahil ang mga mainit na sili na sili, tulad ng habañeros, ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa mga bata hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga sili na chile, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay ng sabon at tubig.
Chiltomate Sauce
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang blender o processor ng pagkain ay pinagsama ang mga kamatis, suka, sarsa, at asin. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis. Ilipat ang halo sa isang medium na kasirola. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa 5 hanggang 8 minuto o hanggang sa sarsa ang nais na pagkakapare-pareho.
