Paano gumawa ng cacciatore ng manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang cacciatore ng manok ay ang American-Italian na pangalan para sa pollo alla cacciatora, na nangangahulugang "hunter-style na manok." Habang ang ulam na ito ay karaniwang ginawa gamit ang mga kamatis, kabute, sibuyas, alak, at damo, ang mga pagkakaiba-iba ng rehiyon ay umiiral sa buong Italya.

Tingnan ang recipe ng Cacciatore-Estilo ng Manok

Ipunin ang mga Susi na Sangkap

Manok: Para sa anim na servings, magsimula sa 2-1 / 2 hanggang 3 pounds na mga piraso ng karne ng manok. Ito ay maaaring mangahulugan ng anim na buto-sa dibdib ng dibdib ng manok o isang kombinasyon ng mga halves ng dibdib, hita, at tambol.
Mga kabute: Ang mga puting pindutan ng kabute ay mahusay na gumagana dito, ngunit gayon din ang cremini, baby portobello, o ligaw na mga kabute. Linisin ang mga ito ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel, punasan nang paisa-isa, o may malambot na brush ng kabute.
Mga kamatis: Mag-opt para sa isang 14-1 / 2-onsa ay maaaring simpleng mga diced na kamatis o kapalit ng mga diced na kamatis na may basil, bawang, at oregano; mga kamatis na sinusunog ng sunog; mga organikong diced kamatis; o walang kamatis na idinagdag na diced tomato.
Alak: Pumili ng isang bote ng alak na nais mong uminom kasama ang ulam na ito dahil kakailanganin mo lamang ang tungkol sa 1/2 hanggang 3/4 tasa para sa sarsa. Ang isang Italian dry white wine, tulad ng isang Soave o isang dry Sauvignon Blanc ay mahusay na pagpipilian. Gumamit ng sabaw ng manok para sa isang hindi alkohol na kapalit.

Pasta: Ang cacciatore ng manok ay madalas na hinahain sa pasta. Ang fettuccine at linguine ay mahusay na mga pagpipilian dahil ang sarsa ay nagsusuot ng mahabang strands ng pasta, naiwan ang mas kaunting sarsa sa plato. Palakasin ang nutrisyon sa pamamagitan ng pagpili ng isang multigrain, buong butil, o pagpipilian ng spinach. Magplano sa 6 na onsa na pinatuyong pasta para sa anim na servings, at lutuin ayon sa mga direksyon ng package.

Herbal: Ang pinatuyong Italyano na panimpla ay pangkaraniwan. Magsimula sa 1 kutsarita at ayusin ang pampalasa sa panlasa. Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang halamang gamot tulad ng thyme at oregano. Tandaan na ang 1 kutsarang pinatuyong damo ay katumbas ng tungkol sa 1 kutsara na sariwa. Maaari mo ring iwisik ang isang garnish ng snipped sariwang basil (o maliit na dahon) o naagaw ng perehil sa Italya bago ihain.

Ihanda ang Mga sangkap

Habang hindi mo kailangang balat ang mga piraso ng manok, gupitin mo ang maraming gramo ng taba kung gagawin mo. Upang balat ang manok, gumamit ng isang tuwalya ng papel upang mahigpit na hinawakan ang balat at hilahin ito sa karne. Para sa mga drumstick, magsimula sa meaty end at hilahin pababa papunta sa dulo ng bony. Gumamit ng mga shears ng kusina kung kinakailangan upang tanggalin ang balat mula sa mga piraso ng manok.

Ilagay ang mga nalinis na kabute sa isang cutting board. Pakinisin ang mga manipis na hiwa mula sa mga dulo ng mga tangkay na may isang matalim na kutsilyo. Hiwa-hiwa ang mga kabute mula sa mga tuktok sa pamamagitan ng mga tangkay. Walong onsa ng mga kabute ang nagbubunga ng mga 3 tasa ng hiniwang kabute, na kung ano ang kakailanganin mo para sa isang recipe ng cacciatore ng manok na nagsisilbi anim.

Igisa ang manok at Gulay

Sa isang napakalaking init ng kawali tungkol sa 1 kutsara ng langis ng oliba o langis ng pagluluto sa medium heat.

Idagdag ang manok sa mainit na langis at lutuin ng mga 15 minuto, na paminsan-minsan ay maging brown sa lahat ng panig ng manok. Alisin ang manok, inilalaan ang mga drippings sa kawali. Itabi ang mga piraso ng manok.

Idagdag ang hiniwang kabute, isang hiwa na sibuyas, at isang sibuyas na bawang, tinadtad, sa kawali. Lutuin at pukawin ang mga gulay hanggang malambot, mga 5 minuto. Ibalik ang manok sa kawali.

Pagmulo ang sarsa

Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang diced kamatis, isang 6-onsa ay maaaring i-paste ang kamatis, 1/2 hanggang 3/4 tasa ng alak, pinatuyong panimpla ng Italya, 1/2 kutsarang asin, at 1/8 kutsarang lupa itim na paminta. Ang pagdaragdag ng 1 kutsarita ng asukal ay opsyonal at kagustuhan ng isang bagay. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa manok sa kawali.
Dalhin ang pinaghalong kamatis na kumukulo. Bawasan ang init sa mababang o katamtamang mababang; takpan ang kasanayan.
Kumulo nang 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ang mga piraso ng manok ay hindi na kulay rosas sa loob, na lumiliko nang isang beses.

Tip: Gumamit ng instant-read thermometer upang tumpak na subukan para sa doneness. Ipasok ang thermometer, pag-iwas sa buto. Ang mga dibdib ay ginagawa sa 170 degrees F at mga hita at drumstick ay ginagawa sa 180 degree F.

Paglilingkod sa Pasta

Hatiin ang mainit na lutong pasta sa anim na pinggan ng hapunan. Gumamit ng isang malaking paghahatid ng kutsara at kutsilyo kung kinakailangan upang itaas ang pasta kasama ang manok cacciatore. Kung ninanais, palamutihan ng mga sariwang damo.