Holiday beef tenderloin | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 medium sibuyas, gupitin sa 1-inch wedge
• 3 cloves bawang, peeled
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• Ang 2 14.5 na mga onsa ay maaaring litsadong kamatis na sinusunog ng sunog, pinatuyo
• Sugar kutsarang asukal
• ½ kutsarita na kosher na asin
• ½ kutsarita makinis na tinadtad na orange na alisan ng balat
• 1 2.5 pounds center-cut beef tenderloin inihaw na baka
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• Mga sariwang thyme sprigs (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno sa 425 degrees F. Para sa jam ng kamatis, sa isang mababaw na baking pan, pagsamahin ang sibuyas at bawang. Pagdausdos gamit ang 2 kutsarang langis; ihulog nang marahan sa amerikana. Kumalat sa isang solong layer. Inihaw, walang takip, sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang bawang; itabi. Ang sibuyas na sibuyas, walang takip, mga 10 minuto pa o hanggang sa magsimula ang brown. Malamig nang kaunti. Maingat na tumaga sibuyas at bawang. Sa isang daluyan na mangkok, pukawin ang inihaw na sibuyas at bawang, kamatis, asukal, ang 1/2 kutsarang asin, at orange alisan ng balat. Itabi.

• Hakbang 2

  Samantala, gupitin ang taba mula sa karne. Brush meat na may 1 kutsara langis; budburan ang 1 kutsarang asin at paminta. Ilagay ang karne sa isang rack sa isang mababaw na pan pan. Kung ninanais, maglagay ng isang hindi tinatagusan ng oven thermometer ng karne sa gitna ng karne.

• Hakbang 3

  Inihaw, walang takip, para sa 35 hanggang 40 minuto para sa medium-bihirang (135 degree F) o 45 hanggang 50 minuto para sa daluyan (150 degree F). Alisin ang tenderloin mula sa oven. Takpan ng foil; hayaang tumayo ng 15 minuto bago maghiwa. (Ang temperatura ng karne ay tataas ng 10 degree F habang nakatayo.)

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, gupitin ang karne sa 1/2-inch hiwa. Paglilingkod kasama ang kamatis. Kung ninanais, palamutihan ng thyme sprigs. Gumagawa ng 8 servings.

Mga tip

Ihanda ang jam ng kamatis ayon sa itinuro. Paglipat sa isang lalagyan ng airtight; takip. Pagtabi sa ref ng hanggang sa 3 araw.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 308 calories, (5 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 87 mg kolesterol, 657 mg sodium, 7 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 30 g protein.