Giblet gravy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Buong pabo o manok
• 4 ounces turkey o manok giblets kasama ang leeg
• 1 stalk celery na may mga dahon, gupitin
• ½ maliit na sibuyas, gupitin
• Pan drippings mula sa inihaw na pabo o manok
• ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ¼ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Inihaw na pabo o manok. Banlawan ang mga giblet at leeg. Palamigin ang atay hanggang sa kinakailangan. Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang natitirang mga giblet, leeg, kintsay, sibuyas, at sapat na gaanong inasnan na tubig upang matakpan. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 1 oras. Magdagdag ng atay. Kumulo, natakpan, para sa 20 hanggang 30 minuto higit pa para sa pabo (5 hanggang 10 minuto higit pa para sa manok) o hanggang malambot. Alisin ang mga giblet at pino. Itapon ang leeg. Strain sabaw. Itapon ang mga gulay. Takpan at chill giblets at sabaw habang pinahiran ng pabo o manok.

• Hakbang 2

  Ilipat ang inihaw na pabo o manok sa isang paghahatid ng pinggan; ibuhos ang mga pan drippings sa isang malaking tasa sa pagsukat. Skim at magreserba ng taba mula sa mga drippings. Ibuhos ang 1/4 tasa ng taba * sa isang daluyan na kasirola (itapon ang natitirang taba). Gumalaw sa harina, asin, at paminta.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng sapat na nakalaan na sabaw sa natitirang mga drippings sa pagsukat na tasa upang magkapantay ng 2 tasa. Magdagdag ng halo ng sabaw nang sabay-sabay upang ihalo ang timpla sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Gumalaw sa tinadtad na giblet. Init.

• Hakbang 4

  Gumagawa ng 2-1 / 2 tasa.

*

Kung walang taba, gumamit ng 1/4 tasa na natunaw na mantikilya.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 85 calories, (4 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 56 mg kolesterol, 150 mg sodium, 3 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 3 g protein.