Double-swirl apple bread | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

5 ½ - 6 tasa all-purpose flour
1 package aktibong dry yeast
1 tasa ng gatas
3 kutsarang butil na asukal
3 kutsarang mantikilya
¾ kutsarang asin
2 itlog
1 tasa ng malutong na mansanas
1 ½ tasa ng pino ang tinadtad na peeled apple
½ tasa ng pino na tinadtad na walnut o pecans, toasted
½ tasa na naka-pack na brown sugar
2 kutsarang ground cinnamon
2 kutsara mantikilya, pinalambot
1 bahagyang pinalo ng puting itlog
1 kutsara ng tubig
Magaspang na asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay pagsamahin ang 2 tasa ng harina at lebadura; itabi. Sa isang init ng kasirola at pukawin ang gatas, binuksan na asukal, ang 3 kutsarang mantikilya, at ang asin hanggang mainit-init (120 hanggang 130 degree F.) at mantikilya ay halos natutunaw. Magdagdag ng halo ng gatas sa halo ng harina kasama ang mga itlog. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrape ng bahagi ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gumalaw sa tinadtad na mansanas. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang labis na natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 2
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat ng natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang matigas na masa na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na greased na mangkok, na lumingon isang beses sa ibabaw ng grasa. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras). Suntukin ang kuwarta.
Hakbang 3
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Hatiin sa kalahati. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Hakbang 4
Samantala, para sa pagpuno, sa isang daluyan na halo ng halo, pagsamahin ang tinadtad na mansanas, mga mani, kayumanggi asukal, at kanela; itabi.
Hakbang 5
I-roll ang kalahati ng kuwarta sa isang 14x9-pulgada na parihaba. Ikalat na may 1 kutsara ng pinalambot na mantikilya; budburan ang kalahati ng pagpuno. Simula sa parehong mga maikling dulo, igulong ang bawat dulo, sa isang spiral, sa gitna. Ilagay ang tinapay, pinagsama sa gilid, sa isang gaanong greased 8x4x2- o 9x5x3-pulgada na tinapay na pan. Ulitin sa natitirang kuwarta, natitirang mantikilya, at natitirang pagpuno; ilagay ang tinapay sa isang pangalawang gaanong greased na tinapay na pan.
Hakbang 6
Takip; hayaang tumaas hanggang sa halos doble ang laki (mga 30 minuto). Gumalaw ng itlog puti at tubig. Brush egg puting halo sa ibabaw ng mga tuktok ng mga tinapay; budburan ng magaspang na asukal. Maghurno sa isang 375 degree F oven para sa 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa walang laman ang tinapay kapag gaanong tinapik. (Kung kinakailangan, maluwag na takpan ng foil para sa huling 15 minuto ng pagluluto upang maiwasan ang overbrowning.) Agad na alisin mula sa mga kawali. Palamig sa mga racks ng wire. Gumagawa ng 2 tinapay (32 servings).

Mga tip

Maghanda ng mga tinapay ayon sa itinuro. I-wrap ang mabibigat na foil at mag-freeze ng hanggang sa isang buwan. Thaw tinapay sa temperatura ng kuwarto.