Creamy rice puding | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 tasa ng tubig
• ¾ tasa ng gatas
• ¼ kutsarang asin
• ½ tasa Arborio bigas o mahabang butil na bigas
• 1 kutsarang mantikilya
• 1 tasa kalahating-at-kalahati o light cream
• ½ ng isang vanilla bean, nahahaba nang pahaba *
• 2 yolks ng itlog
• ⅓ tasa ng asukal
• Half-and-half o light cream (opsyonal)
• Ground kanela (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na kasirola ay pinainit ang tubig, gatas, at asin sa daluyan ng init hanggang sa halos kumukulo. Gumalaw sa uncooked rice at butter. Dalhin sa kumukulo; agad na mabawasan ang init sa napakababang. Kumulo, natatakpan, para sa 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa makapal at halos lahat ng likido ay nasisipsip, pagpapakilos tuwing 5 minuto hanggang sa katapusan ng pagluluto. Ilipat ang bigas sa isang medium na mangkok.

• Hakbang 2

  Samantala, para sa sarsa, ilagay ang 1 tasa kalahati at kalahati sa isang maliit na kasirola. Gamit ang isang kutsilyo ng panunudyo, i-scrape ang mga buto mula sa banilya; magdagdag ng mga buto sa kalahati at kalahati sa kasirola. Init hanggang sa kumukulo lang. Sa isang daluyan na mangkok na whisk magkasama ang mga yolks at asukal Unti-unting bumulong sa mainit na kalahati at kalahati; ibalik ang lahat sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium-low heat sa loob ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa makapal ang sarsa at coats sa likod ng isang kutsara ng metal.

• Hakbang 3

  Gumalaw sa sarsa sa bigas sa mangkok; cool sa loob ng 30 minuto. Paglilingkod ng mainit-init. (O, takpan at ginawin nang maraming oras o magdamag. Kung nais, bago maghatid, pukawin ang karagdagang kalahati at kalahati, 1 kutsara sa isang oras, hanggang sa nais na pagkakapareho.) Kung ninanais, alikabok na may kanela.

* Smart Swap:

Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang 1 kutsarang vanilla extract sa halip na vanilla bean; gumalaw sa sarsa pagkatapos ng pampalapot. Kung wala ka sa kalahating-kalahating o light cream, gumamit ng buong gatas sa halip.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 189 calories, (4 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 89 mg kolesterol, 134 mg sodium, 27 g carbohydrates, 0 g fiber, 13 g sugar, 4 g protein.