Cowboy bacon-shallot jam | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong makapal na hiwa na bacon, tinadtad
• Langis ng Canola
• 2 pounds matamis na sibuyas, coarsely tinadtad
• 8 ounces shallots, (mga 8 medium) ang hiniwa
• ½ kutsarang asin
• Ang 2 kutsara ay naagaw ng sariwang oregano
• 1 kutsarita lupa ancho chile pepper
• 1 tasa purong maple syrup
• 1 kutsara instant crystals ng kape
• ¼ tasa ng balsamic suka

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang labis na malaking kawali magluto bacon sa medium heat halos 10 minuto o hanggang browned. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang bacon sa mga tuwalya ng papel. Alisan ng tubig at magreserba ng mga dron ng bacon. Pagsukat ng drippings sa isang baso na sumusukat sa tasa. Magdagdag ng langis ng canola upang maabot ang 1/2 tasa. Magdagdag ng halo ng langis sa kawali na may mga sibuyas, mustasa, at asin. Magluto sa daluyan ng init ng halos 5 minuto o hanggang sa magsimulang malambot, sibuyas ang mga sibuyas. Bawasan ang init hanggang medium-low. Gumalaw sa oregano at ancho chile pepper. Cook, sakop, 10 hanggang 12 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay napaka malambot, pagpapakilos ng dalawang beses.

• Hakbang 2

  Dagdagan ang init hanggang medium-high. Magdagdag ng bacon, maple syrup, at mga kristal ng kape. Dalhin lamang sa kumukulo. Bawasan ang init hanggang daluyan. Lutuin, walang takip, 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa halos maubos ang likido, madalas na gumalaw. Tanggalin mula sa init; gumalaw sa suka.

• Hakbang 3

  Ang halo ng ladle sa malinis na kalahating pint ng freezer na lalagyan, na iniwan ang isang 1/4-pulgada na headspace. Palamig ng 30 minuto. Selyo at tatak. Mag-imbak sa ref ng hanggang sa 1 buwan o mag-freeze hanggang sa 6 na buwan. Maglingkod ng malamig, sa temperatura ng silid, o pinainit.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 74 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 6 mg kolesterol, 89 mg sodium, 7 g carbohydrates, 0 g fiber, 5 g sugar, 1 g protein.