Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Pagpupuno ng matamis na patatas
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ilagay ang mantikilya at mantika sa freezer ng 10 minuto.
-
Ilagay ang harina, asin, at ang 1 kutsarang asukal sa isang malaking board ng pagputol. Paghaluin ang mga ito sa iyong mga daliri upang timpla. Ilagay ang malamig na mantikilya at mantika sa pinaghalong harina. Gumamit ng isang pastry scraper o malaking kutsilyo sa kusina upang halos maputol ang mantikilya at mantika sa pinaghalong harina. (Ang ilang mantikilya at mantika ay makinis, at ang ilan ay nasa 1 / 2- hanggang 3/4-pulgada.)
-
Mabilis na nagtatrabaho, tipunin ang pinaghalong harina sa isang bunton. Gamitin ang iyong mga daliri upang hubugin ang isang haba ng trench sa pamamagitan ng gitna. Pagwiwisik ng 1 kutsara ng tubig ng yelo sa kahabaan ng kanal. Sa nabaligtad na mga daliri ay ibinabato at pinagsama ang pinaghalong harina at tubig. Ulitin upang muling mag-reshape, iwisik ang tubig ng yelo, at itapon at mahimulmol. Matapos isama ang 8 kutsara ng tubig ng yelo, ang kuwarta ay dapat magsimulang mag-clump. Kung kinakailangan, ulitin upang magdagdag ng mas maraming tubig.
-
Ipunin ang magaspang na kuwarta na may isang pastry scraper. Mabilis na gumagana, gamitin ang sakong ng iyong kamay upang pahidlang (itulak) ang mga piraso ng laki ng itlog, nang paisa-isa. Magtipon ng masa at proseso ng ulitin.
-
Ipunin ang masa sa mound. I-wrap sa isang double-kapal ng plastic wrap. Pindutin nang may mga palad ng mga kamay upang pumanitin. Palamigin ng hindi bababa sa 2 oras at hanggang 24 na oras.
-
Sa isang gaanong floured surface roll pinalamig na kuwarta na halos 1/2 pulgada ang kapal. Magsipilyo ng labis na harina mula sa ibabaw ng kuwarta. Tiklupin ang masa sa ikatlo, brushing harina mula sa ilalim ng kuwarta bilang ito ay nakatiklop. Magaan na pindutin ang mga layer kasama ang isang rolling pin. I-wrap ang kuwarta sa plastik. Palamig ng hindi bababa sa 30 minuto o hanggang sa 24 na oras.
-
Sa gaanong floured na ibabaw, gumulong ng malamig na kuwarta sa isang kapal ng 1/8-pulgada. Sa 3-pulgadang bilog na pamutol, gupitin ang 24 na lupon, muling pag-roll ng masa kung kinakailangan. (Kung ang kuwarta ay nagiging mainit-init, ilipat sa baking sheet at palamigin ang mga 5 minuto.)
-
Kutsara ang isang mapagbigay na kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat bilog. Magaan na magbasa-basa sa mga gilid ng kuwarta. Tiklupin sa kalahati, pinching ang mga gilid upang i-seal. Palamigin ang mga selyadong pie hanggang handa na magprito.
-
Punan ang isang napakalalim na 10-pulgada na cast-iron skillet na kalahati na puno ng langis. Init sa katamtamang init 365 degrees F. Mga pie pie, iilan-minsan, mga 3 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko kung kinakailangan upang magluto ng pantay-pantay. Alisan ng tubig sa mga racks ng paglamig. Malamig nang bahagya; gumulong sa asukal. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Gumagawa ng 24 na pie.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 187 calories, (6 g puspos na taba, 24 mg kolesterol, 190 mg sodium, 19 g carbohydrates, 1 g fiber, 2 g protein.Pagpupuno ng matamis na patatas
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ang heat oven hanggang 350 degrees F. Sa foil-lined baking sheet ay naghurno ng matamis na patatas para sa 1-1 / 2 na oras o hanggang sa napakagaan. Samantala, alisin ang mga tangkay at kalahating pinatuyong mga igos. Ilagay sa maliit na kasirola; bahagyang natatakpan ng tubig. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init; kumulo, tinakpan, mga 15 minuto hanggang sa lumambot. Palamig nang bahagya, alisan ng tubig, at pino. Gumalaw sa honey; itabi. Alisin ang patatas mula sa oven at palamig nang bahagya. Peel patatas. Sa isang malaking mangkok mash patatas na laman hanggang sa makinis. Paghaluin sa unsalted butter, brown sugar, kosher salt, at nutmeg. Gumalaw ng igos sa matamis na pinaghalong patatas. Palamig nang lubusan bago pagpuno ng mga pie.
