Kataas-taasang cheesecake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Crust:

• 1 ¾ tasa pino ang durog na mga graker crackers
• ¼ tasa pino ang tinadtad na mga walnut
• ½ kutsarita ground cinnamon
• ½ tasa mantikilya, natunaw

Pagpuno:

• 3 8 ounces packages cream cheese
• 1 tasa ng asukal
• 2 kutsara all-purpose na harina
• 1 kutsarang banilya
• ½ kutsarita makinis na tinadtad na limon ng balat (opsyonal)
• 2 itlog
• 1 itlog pula
• ¼ tasa ng gatas
• Dairy sour cream (opsyonal)
• Ang walang buto ng pulang raspberry ay pinapanatili (opsyonal)

Mga direksyon

Crust:

• Hakbang 1

  Sa isang medium na paghahalo ng mangkok ay sama-sama ang durog na mga graker crackers, walnut, at kanela. Gumalaw sa mantikilya. Kung nais, magreserba ng 1/4 tasa para sa topping. Pindutin ang natitirang crumb halo sa ilalim at tungkol sa 2 pulgada pataas ng panig ng isang 8- o 9-pulgada na springform pan; itabi.

Pagpuno:

• Hakbang 1

  Soften cream cheese. Sa isang malaking mangkok na pinaghalong, pagsamahin ang cream cheese, sugar, flour, vanilla, at lemon peel (kung gumagamit); matalo gamit ang isang electric mixer sa medium na bilis hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng buong itlog at itlog ng itlog nang sabay-sabay, matalo sa mababang bilis hanggang sa pagsasama (huwag labis na labis). Gumalaw sa gatas.

• Hakbang 2

  Ibuhos ang pagpuno sa pan na may crust-lined pan. Kung nais, tuktok na may nakalaan na mumo. Ilagay sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa isang 375 degree F oven para sa 45 hanggang 50 minuto para sa 8-pulgada na pan, 35 hanggang 40 minuto para sa 9-pulgada na pan, o hanggang sa gitna ay lilitaw na halos itinakda kapag inalog nang marahan.

• Hakbang 3

  Palamig sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang matalim, manipis na bladed kutsilyo upang paluwagin ang crust mula sa mga gilid ng kawali; cool para sa 30 minuto pa. Alisin ang mga gilid ng kawali; cool na keso. Takpan at ginawang hindi bababa sa 4 na oras bago maghatid. Nangungunang cheesecake na may kulay-gatas at kutsara sa walang buto na pulang raspberry ay pinapanatili; swirl na may isang kutsara, kung ninanais. Gumagawa ng 12 hanggang 16 servings.

Mga tip

Hanggang sa 1 araw maaga, maghanda at maghurno ng cheesecake. Palamig tulad ng itinuro, pagkatapos ay chill. Bago pa lamang maghatid, mag-swirl sa kulay-gatas at mapapanatili, kung nais.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 429 calories, (18 g puspos na taba, 137 mg kolesterol, 329 mg sodium, 30 g carbohydrates, 1 g fiber, 7 g protein.