Caramelized peras at asul na keso quiche | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 recipe Malalim na Dish Pastry Shell
3 medium firm na peras
2 kutsarang unsalted butter
1 kutsara ng asukal
½ tasa na durog na asul na keso
6 malaking itlog
2 tasa na plain fat-free greek yogurt
1 tasa ng gatas
½ kutsarang asin
¼ kutsarita lupa puting paminta
⅛ kutsarita ground nutmeg
Nagdurog asul na keso
Mga sariwang dahon ng sage (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Maghanda ng Deep-Dish Pastry Shell; magtabi sa baking sheet. Painitin ang hurno hanggang 325 ° F.
Hakbang 2
Ang core at gupitin ang 2 ng mga peras sa 1 / 2- hanggang 3/4-inch cubes. Manipis na hiwa ang natitirang peras at reserba.
Hakbang 3
Matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa isang malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang mga cubed pears at sugar; lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 7 hanggang 8 minuto o hanggang sa gaanong browned. Paglipat sa pre-lutong pastry shell at tuktok na may asul na keso; itabi. Matunaw ang natitirang 1 kutsara ng mantikilya sa kawali at idagdag ang mga hiwa ng peras. Lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa lumambot lamang; itabi.
Hakbang 4
Para sa custard, sa isang blender pinagsama ang mga itlog, yogurt, gatas, asin, paminta, at nutmeg. Timpla hanggang frothy.
Hakbang 5
Ilagay ang pan ng form sa springform na may pastry shell sa isang baking sheet. Dahan-dahang ibuhos sa custard. Ayusin ang nakalaan na mga hiwa ng peras sa isang nagsalita na pattern sa tuktok ng quiche. Maghurno ng 1 oras 20 minuto hanggang 1 oras 30 minuto hanggang sa tuktok ay gaanong browned at ang custard ay nakatakda lamang (165 ° F) ngunit pa rin nang bahagya sa gitna. Hayaang tumayo 30 hanggang 40 minuto. Sa pamamagitan ng isang serrated kutsilyo, gupitin ang pastry shell flush na may tuktok ng kawali. Maingat na alisin ang singsing ng springform pan. Nangungunang may karagdagang asul na keso at, kung nais, mga dahon ng sambong. Gupitin sa mga wedge.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 345 calories, (10 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 169 mg kolesterol, 548 mg sodium, 31 g carbohydrates, 2 g fiber, 9 g sugar, 15 g protein.

Malalim na Dish Pastry Shell

Mga sangkap

2 tasa ng buong-layunin na harina
1 kutsarang asin
8 kutsarang malamig na unsalted butter, gupitin sa maliit na piraso
1 malaking itlog, gaanong binugbog
¼ tasa ng malamig na tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa mangkok ng isang processor ng pagkain pagsamahin ang harina at asin. Idagdag ang mantikilya at pulso hanggang sa ang timpla ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Pagsamahin ang itlog at tubig sa isang maliit na mangkok; idagdag sa processor ng pagkain at pulso hanggang sa timpla lamang ay nagsisimula nang magkasama. Ilipat ang halo sa isang sheet ng plastic wrap; tiklupin ang pambalot at pindutin ang mga mumo hanggang sa magkasama sila; hugis sa isang bilog. I-wrap at chill ng hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 2
I-on ang kuwarta sa isang gaanong floured na ibabaw at igulong ito sa isang 15-pulgadang bilog. Maingat na pagulungin ang pastry sa paligid ng pag-ikot ng pin at ilipat sa isang 9x2 1/2-inch springform pan, pagpindot nito sa mga panig. Pakinisin ang overhanging pastry hanggang 1 pulgada at pindutin nang mahigpit laban sa labas ng singsing upang makatulong na maiwasan ito sa pag-urong. Gamitin ang mga trimmings upang punan ang anumang mga bitak. I-freeze ang shell sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 400 ° F. Ilagay ang pan ng form sa springform sa isang baking sheet. Linya ang pastry shell na may isang doble na kapal ng aluminyo na foil na sapat na sapat upang mai-overhang ang mga panig. Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa ang gilid ng kuwarta ay gaanong browned. Alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto sa pastry shell ng 10 hanggang 15 minuto, mas mahaba, o hanggang sa gaanong kayumanggi sa ilalim. Ilipat ang baking sheet sa isang rack at hayaan ang pastry na cool.