Caramelized sibuyas at pulang alak na pizza sarsa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara mantikilya
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 ½ tasa ng manipis na hiniwang matamis na sibuyas, tulad ng Vidalia o Maui
• 1 kutsarang asukal
• 4 ½ libong hinog na mga kamatis na roma, peeled (tip, pahina xx) at binhi
• ¼ tasa ng dry red wine
• 3 tablespoons red wine suka na may 5% acidity
• 2 tablespoons ng tomato paste
• 2 kutsarang asin
• ½ kutsarita itim na paminta
• ½ kutsarita durog pulang paminta
• 4 na cloves bawang, tinadtad

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking skillet heat butter at langis sa daluyan ng init hanggang natunaw ang mantikilya. Magdagdag ng mga sibuyas at asukal. Lutuin, natakpan, 13 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang mga sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisan ng takip; lutuin at pukawin ang medium-high heat 3 hanggang 5 minuto higit pa o hanggang sa ginintuang.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang blender o processor ng pagkain ay purong mga kamatis sa mga batch hanggang sa makinis. Ilipat ang puro ng kamatis sa isang 4- hanggang 6-qt. hindi kinakalawang na asero, enameled, o nonstick mabigat na palayok. Sukatin ang lalim ng puri sa isang pinuno. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Ang simmer, walang takip, 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa mabawasan ng kalahati (sukatin muli; dapat na kalahati ng orihinal na lalim).

• Hakbang 3

  Magdagdag ng caramelized sibuyas at ang mga sangkap na reamining. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, mga 5 minuto o hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, madalas na pagpapakilos.

• Hakbang 4

  Ladle hot sauce sa mainit na isterilisado ang half-pint na canning garapon, naiwan ng isang 1/2-pulgada sa headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

• Hakbang 5

  Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig 15 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks.

tip

Upang maghatid ng sarsa, walang laman na nilalaman ng isang garapon sa isang maliit na kasirola. Lutuin, natakpan, sa medium heat 5 minuto o hanggang sa pinainit.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 29 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 1 mg kolesterol, 183 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 1 g protein.