Asparagus-orzo na sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong asparagus na mga sibat
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 6 tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• ½ tasa pinatuyong orzo o iba pang maliliit na pasta
• 3 tasa ng snow pods, natapos at tinanggal ang mga string
• 6 tasa ang napunit ng sariwang spinach
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• ¼ tasa na binili basil pesto (opsyonal)
• ¼ tasa ng pino ang tinadtad na keso ng Parmesan

Mga direksyon

• Hakbang 1

  I-snack at itapon ang mga makahoy na base mula sa asparagus. Kung ninanais, i-scrape ang mga kaliskis. Bias-slice asparagus sa 1-inch-long piraso. Itabi.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang 4-quart na Dutch oven lutuin ang sibuyas at bawang sa mainit na langis hanggang malambot. Maingat na magdagdag ng sabaw ng manok; dalhin sa kumukulo. Gumalaw sa pasta; bawasan ang init at pakuluin nang malumanay sa loob ng 5 minuto. Gumalaw sa asparagus at snow peas. Ibalik ang sopas sa kumukulo; lutuin ng 3 minuto. Gumalaw sa spinach at pepper; lutuin ng 1 minuto. Alisin ang sopas mula sa init. Ladle sopas sa mga mangkok. Kung ninanais, i-swirl ang ilang pesto sa bawat mangkok ng sopas. Pagwiwisik ng keso ng Parmesan sa tuktok ng bawat paghahatid. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 112 calories, (1 g saturated fat, 3 mg kolesterol, 488 mg sodium, 16 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g protein.