Ang anumang berde tinadtad na salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 ounces green beans, trimmed at tinadtad (mga 1 tasa)
• 6 ounces sugar snap pea at / o snow peas, na-trim (2 tasa)
• ½ bungkos asparagus, binalot at tinadtad (mga 2 tasa)
• 1 medium na pipino ng Ingles, tinadtad (2 1/2 tasa)
• 1 medium zucchini, tinadtad (2 tasa)
• ⅓ tasa ng langis ng oliba
• 3 limes (1 kutsarang zest; 1/3 tasa ng juice)
• ¼ tasa tinadtad sariwang cilantro
• 1 maliit na jalapeno chile pepper, seeded, at makinis na tinadtad *
• 1 kutsarang lupa kumin
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ¼ kutsarita durog pulang paminta
• ⅓ tasa pepitas, toasted
• Crumbled feta cheese o queso fresco (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa salad: Blanch green beans, snap peas, at asparagus sa pamamagitan ng pagluluto sa isang malaking palayok ng inasnan na tubig na kumukulo ng 2 minuto. Paglipat sa paliguan ng yelo; hayaang tumayo ng 1 minuto. Pat tuyo. Sa isang malaking mangkok pinagsama ang mga blanched na gulay, pipino, at zucchini.

• Hakbang 2

  Para sa sarsa: Sa isang screw-top jar na pagsamahin ang langis, dayap na tuldok at juice, cilantro, jalapeno, kumin, bawang, 1/2 kutsarang asin, at durog na pulang paminta. Takip; iling na rin. Ibuhos ang dressing sa salad; itapon. Hayaang tumayo ng 30 minuto. Nangungunang may pepitas at, kung ninanais, feta cheese.

Gumawa ng Unahan

Palamigin ang salad at magbihis nang hiwalay sa mga lalagyan ng airtight hanggang sa 24 na oras. Magdagdag ng sarsa, pepitas, at keso bago maghatid.

*

Ang mga sili sa Chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring magsunog ng iyong balat at mata; magsuot ng guwantes na goma kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 74 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 45 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g sugar, 2 g protein.