Talaan ng mga Nilalaman:
Ang Kale, collard greens, mga turnip gulay, at mustasa gulay ay nutritional supercharged at busaksak sa mga kemikal ng halaman na ipinapahiwatig ng mga pag-aaral ng medikal na dapat nating ubusin upang maiwasan ang cancer, sakit sa puso, at maging ang mga problema sa paningin.
Dino Kale Saute
Kale
Ang ruffly bluish-green kale ay nangunguna sa malulutong na grupo sa mga phytochemical - ang mga sangkap na nagbibigay ng kulay, lasa, at kakayahan ng pagpapalakas ng kalusugan. Patuloy na natuklasan ng mga mananaliksik ang higit pang mga benepisyo sa kalusugan ng mga kemikal na halaman na ito. Halimbawa, ang mabigat na pagkarga ng lutein sa kale ay naiugnay sa isang pinababang panganib ng mga problema sa mata. Ang iba pang mga sangkap ng kale ay ginagawa itong isang gulay na lumalaban sa cancer, lalo na laban sa mga cancer ng colon, tiyan, baga, at dibdib. Mataas din ang Kale sa bitamina A, may halos kaltsyum na gatas, at naglalaman ng isang pagsabog ng potasa.
Bago magluto ng kale, hugasan mo nang mabuti. Mahilig itago ang lupa sa gitna ng mga ruffles nito. Alisin ang mga matigas na tangkay, at lutuin ang mga dahon sa kaunting kumukulo na sabaw o inasnan na tubig hanggang malambot - dalawa hanggang apat na minuto - bago gamitin sa isang recipe. Ihatid ang mga lutong kale sa mga sopas, ibinubuhos ng langis na may lasa ng bawang at isang splash ng suka.
Mustasa Mga Gulay
Ang mga mustasa ng gulay ay mas malambot kaysa sa kale, kaya maaari silang magamit na hilaw sa mga salad. Mayroon silang isang zesty mustard kagat. Ang mga dahon ay mapanglaw na may simmering. O maaari mong singaw ang mga ito, igisa ang mga ito, o pukawin ang mga ito.
Bersa
Ang mga gulay ng collard, tulad ng kale, ay nauugnay sa pamilya ng repolyo. Ang malalalim na kulay na dahon ay may irregular na hugis at punit-punit na mga gilid. Cook collards hangga't gusto mo.
Mga Turn gulay
Ang mga turnip na gulay, tulad ng marahil ay nahulaan mo, ay mga pangunguna lamang sa mga turnip. Ang mga batang gulay ay sapat na malambot upang kumain ng hilaw sa mga salad. Ang mga matandang gulay ay dapat na lutuin tulad ng iba pang mga berdeng gulay. Ang anim na onsa ng lutong gulay na turnip ay naglalaman ng 220 mg ng calcium. Sa pamamagitan ng paghahambing, ang isang 8-onsa na baso ng gatas ay may 300 mg.
Lutein
Ang Lutein sa spinach ay naglalakbay sa daloy ng dugo hanggang sa retina ng mata, ayon sa Tufts Center on Aging. Magandang balita iyon dahil ang lutein ay tila sumisipsip sa uri ng ilaw na maaaring maging sanhi ng macular degeneration, isang nangungunang sanhi ng pagkabulag sa mga matatandang Amerikano. Ang phytochemical na ito, na matatagpuan din sa iba pang mga berdeng gulay, ay maaaring maiwasan din ang mga katarata. Ang mataas na antas ng lutein sa daloy ng dugo ay maaaring maiwasan ang mga mataba na deposito mula sa mga clogging arteries, ayon sa isang pag-aaral mula sa University of California, Los Angeles.
