Zucchini at talong maghurno | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 medium zucchini, manipis na hiniwa (4 tasa)
• 2 malaking pulang matamis na sili, coarsely tinadtad (2 tasa)
• 2 daluyan ng sibuyas, coarsely tinadtad (1 tasa)
• 1 medium na talong na peeled at coarsely tinadtad (5 tasa)
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 4 na itlog
• ½ tasa light mayonesa
• 4 ounces Pecorino-Romano cheese, gadgad (1 tasa)
• 8 ounces shredded mozzarella cheese (2 tasa)
• 12 mayaman na mga crackers na durog, durog (mga 2/3 tasa)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno sa 350 degrees F. Ang grasa ng isang 3-quart na rektanggulo na baking dish; itabi. Sa 12-pulgada na kawali magluto ng zucchini, matamis na paminta, sibuyas, talong, bawang, 1/2 kutsarita asin, at 1/4 kutsarita lupa itim na paminta sa mainit na langis sa medium-high heat para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa malambot ang mga gulay. pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Samantala, sa labis na malaking mangkok ay magkasama ang mga itlog at mayonesa hanggang sa pinagsama. Gumalaw sa Pecorino-Romano cheese at 1 tasa ng mozzarella cheese. Magdagdag ng lutong gulay; paghagupit upang pagsamahin. Kahit na magkalat ng halo ng gulay sa inihandang baking ulam. Nangungunang may natitirang mga mumunting mozzarella at cracker.

• Hakbang 3

  Maghurno, walang takip, sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa tuktok ay gaanong browned at isang kutsilyo na nakapasok malapit sa gitna ay lumabas na malinis. Tumayo ng 10 minuto bago maghatid. Gumagawa ng 6 hanggang 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 440 calories, (11 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 188 mg kolesterol, 942 mg sodium, 21 g carbohydrates, 5 g fiber, 8 g sugar, 23 g protein.