Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang 2-qt. saucepan heat cream, gatas, cardamom pods, at vanilla bean sa medium heat hanggang sa simula na lamang kumulo. Samantala, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang mga yolks at asukal. Unti-unting pukawin ang tungkol sa 1/2 tasa ng mainit na pinaghalong sa pula ng halo; bumalik sa natitirang mainit na halo sa kasirola. Lutuin at pukawin ang medium heat 2 minuto higit pa o hanggang sa pinaghalong coats ang likod ng isang kutsara (180 ° F). Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa honey. Lumipat sa isang mangkok; cool 20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Takpan ang ibabaw na may plastik na pambalot; chill magdamag.
-
Pilitin ang pinaghalong itlog sa pamamagitan ng isang salaan na salaan. I-scrape ang anumang natitirang mga buto ng beans ng banilya sa halo; itapon ang van bean * at cardamom pods. I-freeze ang halo sa isang 1 1 / 2- hanggang 2-qt. ice cream freezer ayon sa mga direksyon ng tagagawa hanggang sa pagiging pare-pareho ng malambot na paglilingkod (20 hanggang 25 minuto). Lumipat sa isang lalagyan ng airtight at mag-freeze ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang firm.
-
Nangungunang mga servings na may mainit na espresso at Candied Pecans.
Mga Candied Pecans
Sa isang malaking heatet ng 1/4 tasa ng asukal, 1 Tbsp. unsalted butter, 2 tsp. tubig, 1/2 tsp. asin, at 1/4 tsp. ground cardamom sa medium-high heat hanggang bubbly, madalas na pagpapakilos. Gumalaw sa 3/4 tasa ng tinadtad na pecano. Magluto ng 6 minuto o hanggang sa ang mga mani ay glazed at ginintuang, pagpapakilos paminsan-minsan. Tanggalin mula sa init. Kung ninanais, pukawin ang 2 Tbsp. tsokolate. Ikalat sa isang sheet ng parchment paper o foil o isang silicone baking mat upang palamig. Mga coopely chop nuts. Pagtabi sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 1 linggo. Gumagawa ng mga 1 1/4 tasa.
Mga tip
Ang pagdaragdag ng honey ay tumutulong sa ice cream na manatili scoopable pagkatapos ng pagyeyelo, kaysa sa hard-rock. Idagdag ito pagkatapos lutuin ang custard (kung hindi man, ang gatas na halo ay mag-curling). Naghihintay na pilay ang pinaghalong hanggang sa handa ka nang magbulunan ay binibigyan ng dagdag na oras ang vanilla at cardamom upang mahawahan ang kanilang mga lasa sa halo.
*
Para sa asukal sa banilya, lubusan matuyo ang halves ng vanilla bean at ipasok sa isang garapon ng asukal. Hayaang tumayo ng 1 hanggang 2 linggo bago gamitin.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 430 calories, (17 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 213 mg kolesterol, 186 mg sodium, 27 g carbohydrates, 1 g fiber, 25 g sugar, 6 g protein.
