Ang mga steak na sigaw ng tigre (thai inihaw na steak) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa ng katas ng dayap
• 2 kutsarang isda
• 2 kutsarang blackstrap molasses
• 1 kutsarang asukal sa palma ng niyog
• 1 ½ pounds na palda ng karne ng baka (o flank o bilog na steak)
• Jim Jaew (Thai Steak Sauce)
• Mga inihaw na gulay, tulad ng asparagus, orange na matamis na sili, at zucchini

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa pag-atsara: Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang juice ng dayap, sarsa ng isda, molasses, at sugar sa palma. Ibuhos ang mga steak sa isang plastic bag na nakalagay sa isang mababaw na ulam. Selyo ng selyo; lumiko sa coat steaks. Chill 30 minuto.

• Hakbang 2

  Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara; itapon ang atsara. Ang mga steak ng graks sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium-high heat 8 minuto o hanggang medium-bihirang (145 ° F), sabay-sabay.

• Hakbang 3

  Alisin ang mga steaks mula sa grill. Takpan at hayaang tumayo ng 5 minuto. Manipis na hiwa sa buong butil. Maglingkod kasama si Jim Jaew (Thai Steak Sauce) at mga inihaw na gulay.

Jim Jaew (Thai Steak Sauce)

Init ang isang malaking kawali sa medium heat. Magdagdag ng 1 Tbsp. uncooked matamis na bigas; bawasan ang init sa medium-low. Lutuin at pukawin ang 15 minuto o hanggang sa malalim na gintong kayumanggi. Habang mainit, crush sa isang pulbos na may isang mortar at peste. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang bigas pulbos, 1/3 tasa ng sarsa ng isda, 1/4 tasa ng manipis na hiniwang mga mustasa, 1/4 tasa ng tinadtad na cilantro, 2 Tbsp. katas ng dayap, 1 Tbsp, tamarind paste o pag-concentrate, 2 tsp. asukal ng palma ng niyog, at 1 hanggang 3 tsp. durog na pulang paminta.