Steak jalisco | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 beef top loin o ribeye steaks, gupitin ang 1 pulgada na makapal, o 4 na beef steve ng tenderloin, gupitin ang 1 pulgada na makapal (1 1/2 hanggang 2 pounds total)
• ½ kutsarita na kosher na asin
• ½ kutsarita ground New Mexico, pasilla, o ancho chile pepper o sili chili
• 6 kutsarang malamig na unsalted butter
• ½ tasa 50% -less-sodium beef sabaw
• ½ tasa ng manipis na tasa ng sariwang poblano chile sili *
• ¼ tasa blanco o reposado tequila
• ¼ tasa tinadtad na puting sibuyas
• 1 clove bawang, tinadtad
• 2 kutsarang Mexican crema
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro
• 2 kutsarang sariwang kinatas na kalamansi ng dayap (1 kalamansi)
• 1 6 onsa ay maaaring bukol ng crabmeat o Alaskan king crabmeat, pinatuyo, basagin sa mga chunks, at ang cartilage ay tinanggal

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Payagan ang mga steak na tumayo sa temperatura ng silid ng 30 minuto. Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Ang taba ng taba mula sa mga steak. Pat ang mga steaks ni Pat na may mga tuwalya sa papel. Pagwilig ng mga gilid ng steaks na may kosher na asin at ground chile pepper; itabi. Init ang isang malaking patunay na oven-proof sa medium-high heat. Magdagdag ng 2 kutsara ng mantikilya sa mainit na kasanayan; bawasan ang init sa daluyan. Magdagdag ng mga steaks; lutuin ang tungkol sa 4 minuto o hanggang sa browned, sabay-sabay Ilipat ang kawali sa oven. Inihaw, walang takip, sa loob ng 10 hanggang 13 minuto o hanggang sa maabot ng mga steaks ang medium-bihirang doneness (145 ° F). Maglipat ng mga steak sa isang paghahatid ng pinggan. Takpan ng foil; tumayo habang naghahanda ng sarsa.

• Hakbang 2

  Para sa sarsa, maubos ang taba mula sa kawali. Magdagdag ng sabaw, poblano chile peppers, tequila, sibuyas, at bawang sa kasanayan. Dalhin sa kumukulo, whisking na patuloy na mag-scrape up ng anumang crusty brown bits. Pakuluin nang malumanay, walang takip, sa daluyan ng init na halos 6 minuto o hanggang sa ang likido ay nabawasan sa mga 1/4 tasa.

• Hakbang 3

  Whisk sa crema. Pakuluan ng malumanay para sa 1 hanggang 2 minuto nang higit pa o hanggang sa medyo makapal. Idagdag ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya, 1 kutsara nang sabay-sabay, paghuhugas hanggang sa ang mantikilya ay natunaw at ang sarsa ay tumitigas. Tanggalin mula sa init; pukawin ang cilantro at sariwang dayap na katas. Kutsarang sauce sa ibabaw ng mga steak; tuktok na may crabmeat.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 456 calories, (14 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 182 mg kolesterol, 641 mg sodium, 4 g carbohydrates, 1 g fiber, 2 g sugar, 43 g protein.