Spinach soufflés | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 mga pakete (10 ounces bawat isa) sariwang buong-dahon spinach, trim at hugasan
1 bungkos scallion (tungkol sa 6) o iba pang maliit na sibuyas ng tagsibol, na-trim at hinati na crosswise
3 kutsarang mantikilya
6 kutsara ng buong-layunin na harina
1 ¼ tasa ng gatas
1 ¼ kutsarang asin
⅛ kutsarita ground nutmeg
Pakurot ng paminta ng cayenne
4 na onsa Havarti keso na may dill, shredded (tungkol sa 1 tasa)
¼ tasa pinong tuyo na mumo ng tinapay
6 itlog, na pinaghiwalay sa mga yolks at mga puti sa pagitan ng dalawang malinis na mangkok
2 kutsarang lemon juice

Mga direksyon

Hakbang 1
Dalhin ang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng spinach at scallion, pagpapakilos at paglubog; lutuin ang tungkol sa 2 minuto o hanggang wilted. Alisan ng maayos. Kapag sapat na cool upang hawakan, pisilin ang labis na tubig. Sobrang tumaga.
Hakbang 2
Sa medium-size na kasirola, matunaw ang mantikilya sa medium heat. Budburan ng 3 kutsara ng harina; whisk mga 1 minuto o hanggang pinaghalong at bahagyang luto. Magdagdag ng gatas, whisking upang maiwasan ang mga bugal. Lutuin sa daluyan ng init ng halos 3 minuto o hanggang maabot ang halo sa isang mababang pigsa, paghuhugas sa 1 kutsarang asin, ang nutmeg at cayenne pepper. Alisin ang kasirola sa init. Whisk sa keso; hayaan cool na bahagya.
Hakbang 3
Init ang oven sa 375 °. Banayad na amerikana walong (7-onsa) na mga oval na pinggan sa pagluluto o isang 10-tasa oval o soufflé na ulam na may nonstick cooking spray. Pagwiwisik ng mga mumo ng tinapay, pagtagin ng ulam sa amerikana.
Hakbang 4
Sa malaking mangkok, whisk kalahati ng halo ng keso sa mga yolks ng itlog. Sa kahoy na kutsara, masigasig na pukawin sa natitirang halo ng keso at pinaghalong spinach.
Hakbang 5
Sa malinis na malinis na mangkok na may de-koryenteng taong magaling makisama sa daluyan hanggang sa mataas na bilis, sabay na talunin ang mga itlog ng itlog, lemon juice at natitirang 1/4 kutsarang asin hanggang sa matigas na mga taluktok. Pag-ayos ng natitirang 3 kutsara ng harina sa paglipas ng mga itlog ng puti at malumanay na tiklop. Gumalaw ng isang-kapat ng pinalo ng mga itlog ng itlog sa spinach halo upang magaan. Dahan-dahang tiklop sa natitirang mga puti ng itlog. Isawsaw ang tungkol sa 1 tasa sa bawat ulam na 7-onsa o i-scrape ang buong halaga sa ulam ng soufflé. Ilagay ang mga indibidwal na pinggan sa baking sheet.
Hakbang 6
Maghurno ng mga indibidwal na soufflés sa 375 ° tungkol sa 25 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi at puffed (o maghurno ng 35 hanggang 40 minuto para sa ulam ng soufflé). Maglingkod kaagad.