Mga scallops, mussel, at asparagus salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 12 sariwang mussel sa mga shell
• ½ libong sariwang asparagus na mga sibat
• 2 kutsarang pagluluto ng langis
• ⅓ tasa ng light dairy sour cream
• ½ kutsarang kutsarang makinis na manipis na dayap alisan ng balat
• 2 kutsarang juice ng dayap
• ⅛ kutsarita paminta
• 2 kutsarang salmon roe o pulang caviar
• 1 headtu litsugas
• Mga sariwang chives
• Mga dayap tulay
• ½ libong sariwa o frozen na mga scallops ng dagat
• 1 tasa ng tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw scallops, kung nagyelo. Mga scrub mussel sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo; alisin ang mga balbas at itapon. Ibabad ang mussel sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan. Ulitin ang pambabad, pag-draining, at pagdidoble ng dalawang beses pa. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking kasirola dalhin ang 1 tasa ng tubig upang kumukulo lamang. Ilagay ang asparagus sa kasirola at lutuin, natakpan, mga 3 minuto o hanggang sa malutong. (Huwag mag-overcook.) Alisin ang asparagus, magreserba ng tubig sa kasirola. Banlawan ang asparagus sa malamig na tubig; takpan at ginawin sa ref. Samantala, ibalik ang tubig upang kumukulo lamang. Magdagdag ng mga mussel sa tubig at simmer, sakop, para sa 5 minuto o hanggang buksan ang mga shell. (Itapon ang anumang mga mussel na hindi magbubukas.) Salain at banlawan ang mga mussel; takpan at ginawin sa ref ng hindi bababa sa 2 oras.

• Hakbang 3

  Init ang langis sa nonstick skillet. Magluto ng mga scallops sa mainit na langis ng 1 hanggang 3 minuto o hanggang sa malabo ang mga scallops; alisin ang mga scallops; takpan at ginawin sa ref ng hindi bababa sa 2 oras. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang kulay-gatas, dayap alisan ng balat, kalamansi ng dayap, 1 kutsarita ng balahibo o caviar, at paminta. Takpan at ginawin sa ref.

• Hakbang 4

  Ayusin ang pinalamig na mussel, scallops, at asparagus sa mga dahon ng litsugas. Paglilingkod sa halo ng kulay-gatas at natitirang usbong o caviar. Garnish salad na may chives at dayap na mga wedge. Gumagawa ng 2 servings.

Mga tip

Hanggang sa 24 na oras nang maaga, lutuin ang asparagus, mussel, at scallops. Takpan at ginawin. Ihanda ang sarsa. Takpan at ginawin.