Root gulay-butter bean gratin | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• Nonstick cooking spray
• 3 malaking parsnips, peeled at gupitin sa 1/2-pulgada (2 tasa)
• 3 medium carrot, peeled at gupitin sa 1/2-pulgada na piraso (1 1/2 tasa)
• 6 maliliit na bagong patatas na pula na balat, nag-away
• ½ kutsarang asin
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 1 ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (3 daluyan)
• 6 cloves bawang, tinadtad
• 3 tasa sabaw ng gulay
• ¼ tasa ng tomato paste
• 3 kutsarang balsamic suka
• 4 na kutsarita ang makinis na snipped sariwang rosemary
• ¼ kutsarita durog pulang paminta
• 1 15 onsa ay maaaring butter beans, banlawan at pinatuyo
• ½ tasa ng tinapay na mumo ng panko
• ⅓ tasa ng pino ang tinadtad na keso ng Parmesan
• ¼ tasa ng pine nuts
• 1 kutsara butter, natunaw

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Banayad na amerikana anim na 10-onsa na ramekins o mga kard ng kard na may spray ng pagluluto; itabi. Linya ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may foil. Sa inihandang baking pan pinagsama ang mga parsnips, karot, at patatas. Pagwiwisik ng asin. Pagdausdos na may 2 kutsara ng langis; ihulog sa amerikana. Inihaw, walang takip, mga 30 minuto o hanggang sa malambot at gaanong browned ang mga gulay.

• Hakbang 1

  Samantala, sa isang malaking kawali sa init ang natitirang 2 tablespoons ng langis sa medium heat. Magdagdag ng mga sibuyas at bawang; lutuin ng 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot ang mga sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa sabaw, i-paste ang kamatis, suka, rosemary, at durog na pulang paminta. Dahan-dahang pukawin ang beans. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang halo ay bahagyang pinalapot. Gumalaw sa mga inihaw na gulay.

• Hakbang 1

  Para sa topping, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang panko, keso, at mga pine nuts. Drizzle na may tinunaw na mantikilya; ihulog sa amerikana.

• Hakbang 2

  Spoon tungkol sa 1 tasa ng pinaghalong gulay sa bawat inihandang ramekin. Pagwiwisik sa topping. Alisin ang foil mula sa 15x10x1-pulgada na baking pan at ayusin ang mga ramekins sa kawali. Maghurno, walang takip, mga 10 minuto o hanggang sa ginto ang topping.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 334 calories, (4 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 8 mg kolesterol, 1013 mg sodium, 42 g carbohydrates, 8 g fiber, 11 g sugar, 9 g protein.