Rollos de mar na may sarsa ng romesco | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 5 onsa manipis na sariwa o frozen na mga fillet ng isda na puti-laman, tulad ng flounder o orange na magaspang
8 sariwa o frozen na jumbo hipon
Langis ng oliba
6 ounces lutong lump crabmeat
2 tablespoons cream cheese, pinalambot
2 kutsarang whipping cream
1 sariwang jalapeño chile pepper, stemmed, seeded, at tinadtad *
3 cloves bawang, tinadtad
Asin
Ground black pepper
2 lemon, gupitin sa mga wedge
¼ tasa mantikilya, natunaw
2 tasa ng Sos Sauce
¼ tasa naagaw ng sariwang cilantro o Italyano (flat-leaf) na perehil

Mga direksyon

Hakbang 1
Thaw na isda at hipon, kung nagyelo. Peel at devein hipon; hipon ng butterfly, iniiwan ang buo kung nais. Banlawan ang mga isda at hipon; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Itabi. Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Magpahid ng isang 2-quart na hugis-parihaba na baking dish na may langis ng oliba.
Hakbang 2
Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang crabmeat, cream cheese, whipping cream, chile pepper, at bawang. Season upang tikman na may asin at itim na paminta.
Hakbang 3
Gupitin ang mga fillet ng isda sa kalahating haba; budburan ng asin at itim na paminta. Hipon ng paru-paro Sa isang patag na ibabaw ng trabaho, itabi ang bawat fillet na may maikling panig sa iyo. Ilagay ang isang butterflied hipon sa buong gitna ng bawat kalahati ng fillet upang ang buntot ng hipon ay nakasabit sa gilid (isa sa mga mahabang gilid). Itaas ang bawat hipon na may isang pag-upo ng kutsarang pinaghalong crabmeat. Simula sa maikling dulo, mahigpit na igulong ang mga isda pataas at higit sa crabmeat halo at hipon. Ayusin ang mga roll ng isda, mga gilid ng seam, sa handa na baking dish.
Hakbang 4
Itabi ang apat sa mga lemon wedge na gagamitin bilang isang garnish. Iwaksi ang natitirang lemon wedge sa pagitan ng mga roll ng isda sa baking dish. Ang mga brush ng brush na may kalahati ng natutunaw na mantikilya. Takpan ang baking dish nang mahigpit sa foil. Maghurno ng 15 minuto. Ang mga rolyo ng isda ng brush na may natitirang natutunaw na mantikilya. Maghurno, walang takip, mga 15 minuto pa o hanggang sa malabo ang hipon. (Gupitin ang isang isdang roll ng isda upang subukan ang pagiging don.)
Hakbang 5
Upang maglingkod, pinainit ang kutsara na pinainit na Romesco Sauce sa mga roll ng isda. Palamutihan ng mga snipped herbs at ang nakalaan na lemon wedge.

Tala ng Editor:

Ang mga manipis na fillet ng isda ay kinakailangan para sa pagulong. Kung ang makapal na mga fillet ay maaari mong makuha, butterfly ang mga ito upang gawing payat ang mga ito. Maghurno ng labis na pagpuno sa kawali sa paligid ng mga rolyo.

*

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 566 calories, (17 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 253 mg kolesterol, 1388 mg sodium, 17 g carbohydrates, 6 g fiber, 4 g sugar, 49 g protein.

Ang sarsa ng Romesco

Mga sangkap

2 pinatuyong mga anile chile peppers, binagong, binhi, at pinutol
2 kutsarang mantikilya
½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
6 cloves bawang, tinadtad
2 kutsarang pinausukang paprika
2 malaking kamatis, binhi at pinutol
4 botelyang inihaw na pulang matamis na sili, tinadtad
1 tasa ng stock ng seafood (kung gumagamit ng sarsa na may seafood) o sabaw ng manok
½ tasa na blanched slivered o hiwa ng mga almendras, toasted
¼ - 0.5 kutsarita na kosher na asin
¼ kutsarita lupa itim na paminta
½ tasa ng whipping cream
¼ tasa umagaw sariwang cilantro

Mga direksyon

Hakbang 1
Ilagay ang mga piraso ng chile pepper sa isang maliit na mangkok na may sapat na tubig na kumukulo upang takpan. Hayaang tumayo ng 20 minuto upang mapahina. Alisan ng tubig, pagtapon ng likido, at itabi ang mga bata.
Hakbang 2
Sa isang malaking kasirola, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init; magdagdag ng sibuyas at bawang at lutuin hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa paprika; lutuin ng 1 minuto. Ilipat ang pinaghalong sibuyas sa isang blender o processor ng pagkain. Magdagdag ng mga piraso ng chile pepper, kamatis, inihaw na pulang sili, stock o sabaw, mga almendras, asin, at itim na paminta. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa makinis.
Hakbang 3
Ibalik ang halo sa kasirola sa medium heat; kumulo sa loob ng 10 minuto. Gumalaw sa cream at cilantro; lutuin hanggang sa medyo makapal. Panahon na tikman na may karagdagang kosher na asin at itim na paminta. Paglilingkod ng mainit-init.