I-pan ang sarsa na may steak | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 kutsarang malamig na unsalted butter
• 2 mga steak ng baka, tulad ng top loin, ribeye, o tenderloin, ay pinutol ang mga 3/4-pulgada na makapal)
• ⅓ tasa ng dry red wine o apple juice
• ¼ tasa nabawasan-sodium beef sabaw
• 2 kutsarang makinis na tinadtad na mga sibuyas o 1 sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 kutsara ng whipping cream (walang kapalit)
• Asin
• puting paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang isang malaking kawali (kung posible huwag gumamit ng nonstick skillet) sa medium na mataas na init. Magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya; bawasan ang init sa daluyan. Ang mga steak ng Cook ay humigit-kumulang na 3 minuto bawat panig o hanggang sa bihirang daluyan (ang mga steaks ay magpapatuloy na magluto habang nakatayo sila). Paglipat sa isang paghahatid ng pinggan; takpan nang mahigpit sa foil upang mapanatiling mainit-init. Drain fat mula sa kawali.

• Hakbang 2

  Idagdag ang alak, sabaw, at mga mustasa sa mainit na kasanayan. Gamit ang isang wire whisk pukawin at i-scrape ang ilalim ng kawali upang alisin ang mga browned bits. Patuloy na magluto sa medium heat hanggang ang likido ay mabawasan sa humigit-kumulang na 2 tablespoons (3 hanggang 4 minuto). Bawasan ang init sa medium low.

• Hakbang 3

  Gumalaw sa cream, pagkatapos ay natitirang mantikilya, 1 kutsara nang sabay-sabay, whisking hanggang matunaw ang mantikilya at bahagyang makapal ang sarsa. Season upang tikman na may asin at puting paminta; maglingkod kaagad. Gumagawa ng 2 servings (mga 1/4 tasa ng sarsa).

Pagkakaiba-iba ng lasa

Gumalaw ng 1 kutsarita na kinuha ang sariwang thyme, tarragon o oregano kasama ang mga mustots.Stir 1/2 kutsarita Dijon-style mustasa sa mustots.Stir 1/2 kutsarita balsamic suka sa tapos na sarsa.Stir 1/2 kutsarita capers sa tapos na sarsa .

Mga pagkakaiba-iba ng Pan Sauce:

Gumamit ng tuyo na puting alak at nabawasan ang sabaw ng sodium manok sa lugar ng pulang alak at sabaw ng karne ng baka; o gumamit ng apple juice sa lugar ng alak.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 654 calories, (25 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 14 g monounsaturated fat), 199 mg kolesterol, 325 mg sodium, 3 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 53 g protein.