Ang pizza sa grill | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

5 ¾ - 6.25 tasa ng all-purpose flour
2 pakete aktibong tuyong lebadura
2 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
½ kutsarita lupa itim na paminta
2 tasa ng maligamgam na tubig (120 degree F hanggang 130 degrees F)
¼ tasa ng langis ng oliba
Cornmeal
Langis ng oliba
1 recipe Tomato-Basil Topping
1 recipe Ham-and-Cheese Topping
1 recipe Olive-Pepper Topping
1 recipe Salad Topping

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang 2-1 / 2 tasa ng harina, lebadura, asukal, asin, at paminta; magdagdag ng maligamgam na tubig at ang 1/4 tasa ng langis ng oliba. Talunin gamit ang isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang halos lahat ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 2
Lumiko ang kuwarta sa isang gaanong floured surface. Knead sa sapat ng natitirang harina upang makagawa ng isang katamtamang matigas na masa na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika, na isang beses sa grasa ibabaw ng kuwarta. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (45 hanggang 60 minuto). (O takpan ang kuwarta at hayaang tumaas nang magdamag sa ref.)
Hakbang 3
Suntukin ang kuwarta. Hatiin ang masa sa 4 pantay na piraso. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto. Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa 10- hanggang 11-pulgadang bilog. Upang magdala ng mga pag-ikot ng kuwarta upang ihaw, maglagay ng mga ikot ng masa sa isang baking sheet sa pagitan ng mga sheet ng waxed paper o parchment paper na naihid sa cornmeal.
Hakbang 4
Maghanda ng grill para sa hindi direktang pag-ihaw, maliban sa omit drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng gitna ng grill. Magsipilyo ng isang gilid ng isang kuwarta na may bilog na langis. Ilagay ang ikot, na may gilid na may langis, sa grill rack sa gitna ng grill (hindi sa sobrang init). Takpan at ihaw mga 6 minuto o hanggang sa ibaba ay kayumanggi at matatag. Ilipat ang pag-ikot ng masa sa isang malinis na ibabaw, inihaw na bahagi. Ulitin ang mga natitirang pag-ikot ng kuwarta, pag-alis ng waxed paper o parchment paper bago magsipilyo.
Hakbang 5
Itaas ang inihaw na bahagi ng isang kuwarta ng pag-ikot na may Tomato-Basil Topping, ang isa ay may Ham-and-Cheese Topping, ang isa ay may Olive-Pepper Topping, at ang isa ay may Salad Topping.
Hakbang 6
Maglagay ng isang pinagsama-samang pizza sa grill rack sa gitna ng grill (hindi sa sobrang init). Takpan at ihaw sa loob ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa ilalim ng kayumanggi at natunaw ang keso. Alisin ang pizza mula sa grill. Ulitin sa natitirang mga pizza. Gumagawa ng 4 na pizza (4 na servings bawat isa).

Tip sa Kusina sa Pagsubok:

Ang mga pag-ikot ng masa ay mabilis na lutuin, kaya lahat ng mga nangungunang sangkap ay tipunin bago ka magsimulang mag-ihaw. Ang isang magandang oras upang gawin ito ay habang tumataas ang kuwarta.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 451 calories, (10 g puspos na taba, 45 mg kolesterol, 1081 mg sodium, 40 g carbohydrates, 2 g hibla, 22 g protina.

Ham-and-Cheese Topping

Mga sangkap

4 - 4.5 onsa manipis na hiwa ng Camembert o Brie cheese
3 ounces manipis na hiniwa prosciutto o pinausukang ham, gupitin sa mga guhit
3 kutsilyo ang umagaw ng sariwang sambong

Mga direksyon

Hakbang 1
Ilagay ang keso, prosciutto o pinausukang ham, at sambit sa inihaw na bahagi ng isang pag-ikot ng kuwarta. Ihalo ang pizza bilang itinuro.

Tomato-Basil Topping

Mga sangkap

3 medium na plum tomato, hiniwa
6 ounces na manipis na hiniwa ang sariwang mozzarella cheese
⅓ tasa ng manipis na hiwa ng mga sariwang dahon ng basil

Mga direksyon

Hakbang 1
Ilagay ang mga kamatis na plum at mozzarella cheese sa inihaw na bahagi ng isang pag-ikot ng kuwarta. Ihalo ang pizza bilang itinuro. Nangungunang inihaw na pizza na may mga dahon ng basil bago maghatid.

Tumigil sa Salad

Mga sangkap

1 tasa ng makinis na manipis na keso ng Parmesan
1 kutsarita ang umagaw ng sariwang rosemary
4 tasa mesclun
2 kutsara balsamic vinaigrette

Mga direksyon

Hakbang 1
Pagwiwisik ng Parmesan cheese at rosemary papunta sa inihaw na bahagi ng isang kuwarta na ikot. Ihalo ang pizza bilang itinuro. Samantala, sa isang medium na mangkok pinagsama ang mesclun at balsamic vinaigrette; ihulog sa amerikana. Spoon mesclun halo pantay-pantay sa inihaw na pizza; grill para sa 1 minuto pa.

Olive-Pepper Topping

Mga sangkap

4 ounces semisoft na keso ng kambing (chevre)
½ tasa na pitted at tinadtad na langis na nakamot ng langis
1 medium dilaw na matamis na paminta, manipis na hiniwa
½ tasa ng tinadtad na kamatis

Mga direksyon

Hakbang 1
Ang pagdurog na keso ng kambing pantay-pantay sa inihaw na bahagi ng isang kuwarta na bilog. Sa isang maliit na mangkok pinagsama ang mga olibo, dilaw na matamis na paminta, at mga kamatis. Mag-ayos ng pantay-pantay sa keso. Ihalo ang pizza bilang itinuro.