Salmon salad na may chive vinaigrette | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

2 tasa ng chips ng kahoy (alder o hickory)
2 shallots, tinadtad
¼ tasa ng suka ng bigas
2 kutsarang juice ng dayap
4 kutsarang asukal
½ kutsarang asin
½ tasa ng langis ng oliba
Ang 2 kutsara ay nag-snip ng mga sariwang sili
1 1.5 pounds na sariwa o frozen na walang balat, walang putol na salmon fillet, 3/4 hanggang 1-inch makapal
1 kutsara ang naagaw ng sariwang dill
½ kutsarang asin
½ kutsarang paminta
8 ounces mesclun o napunit na halo-halong mga gulay na salad

Hakbang 1
Hindi bababa sa 1 oras bago ang paninigarilyo, ibabad ang mga kahoy na chips sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng tubig bago gamitin.
Hakbang 2
Para sa vinaigrette, sa isang mangkok ng processor ng pagkain o lalagyan ng blender na pagsamahin ang mga mustots, bigas na suka, katas ng dayap, asukal, at 1/2 kutsarang asin. Sa pagpapatakbo ng makina, dahan-dahang magdagdag ng langis. Magdagdag ng chives; proseso o timpla ng isa o dalawang on-off na pulso upang maghalo. Itabi.
Hakbang 3
Thaw na isda, kung nagyelo. Banayad na isda; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Pagwiwisik ng isda na may dill, 1/2 kutsarang asin, at paminta. Gupitin ang ilang mga slits sa isang piraso ng mabigat na foil na sapat na sapat upang hawakan ang mga isda. Grease foil; ilagay ang mga isda sa foil, pagtapak sa ilalim ng anumang manipis na mga gilid.

Hakbang 4
Painitin ang grill ng gas. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto sa medium heat. Magdagdag ng binabad na mga chips ng kahoy ayon sa mga direksyon ng mga tagagawa. O balutin ang foil at idagdag sa grill. Takpan at init ng 10 minuto o hanggang magsimulang manigarilyo ang mga chips. Ilagay ang foil na may isda sa grill rack sa ibabaw ng hindi matunog na burner. Takpan at usok hanggang sa madaling i-flakes ang mga isda kapag nasubok gamit ang isang tinidor. (Payagan ang 15 hanggang 18 minuto bawat 1/2-pulgadang kapal ng mga isda.)
Hakbang 5
Gumalaw vinaigrette. Sa isang malaking mangkok ibuhos ang kalahati ng vinaigrette sa ibabaw ng mesclun; ihulog sa amerikana. Hatiin ang mesclun sa 4 na plato ng hapunan. Gupitin ang isda sa 4 na mga laki ng paghahatid at ayusin sa tuktok ng mesclun. Kung ninanais, ipasa ang natitirang vinaigrette. Upang mag-imbak ng anumang natitirang vinaigrette, takpan at palamig ng hanggang sa 1 linggo. Gumagawa ng 4 na servings.