Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Pagwiwisik ng karne na may paminta at asin, pagpindot nang malumanay upang sumunod. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid 20 minuto.
-
Sa isang sobrang malaki na ovengoing na kasanayan ng init ng langis sa medium-high heat. Magdagdag ng karne; lutuin ng 8 minuto o hanggang sa maayos na browned sa lahat ng panig. Ilipat ang kawali sa oven. Inihaw ang 8 hanggang 10 minuto para sa medium-bihirang (135 ° F). * Alisin ang karne mula sa kawali at takpan nang maluwag sa foil. Salain ang taba.
-
Para sa pan sauce, sa skillet matunaw butter sa medium heat. Magdagdag ng mga shallots; lutuin ng 3 minuto, pagpapakilos upang mag-scrape up ng crusty brown bits. Alisin ang kawali mula sa init. Maingat na magdagdag ng Cognac. Bumalik sa init. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Humina, walang takip, hanggang sa mabawasan ng halos kalahati. Magdagdag ng cream. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Pakuluan ng malumanay, walang takip, 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa medyo makapal, palagiang pinapakilos. Hiwain ang karne at maglingkod na may sarsa.
Rosemary-Roasted Beef Shoulder Tender
Maghanda tulad ng itinuro, maliban na mabawasan ang basag na paminta sa 2 tsp. at magdagdag ng 2 Tbsp. snipped sariwang rosemary sa pinaghalong paminta. Gumamit ng dry red wine sa lugar ng Cognac.
*
Kung gumagamit ng isang center-cut na tenderloin na inihaw, dagdagan ang oras ng litson sa 35 minuto para sa medium-bihirang (135 ° F).
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 643 calories, (24 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 13 g monounsaturated fat), 188 mg kolesterol, 605 mg sodium, 5 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 37 g protein.
