Lemon-tarragon manok fricassee | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2.5 pounds broiler-fryer manok, gupitin
• 2 kutsara ng pagluluto ng langis o pag -ikli
• 3 tangkay kintsay
• 1 malaking sibuyas, tinadtad (1 tasa)
• 2 kutsarang instant na mga butil ng bouillon ng manok
• 1 kutsarang pinatuyong tarragon, durog
• ½ kutsarang kutsarang makinis na manipis na balat ng limon
• ¼ kutsarita paminta
• 1 bay dahon
• 1 kutsara mantikilya o margarin
• 1 kutsara all-purpose na harina
• ⅓ tasa light cream o gatas
• 2 yolks ng itlog
• ¼ tasa snipped perehil
• 1 kutsara ng lemon juice

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 12-pulgada na kawali sa pagluluto ng manok sa mainit na langis o pag-urong, walang takip, sa daluyan ng init 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa light brown, lumiliko sa brown pantay. Alisin ang manok, pagkatapos ay alisan ng tubig ang lahat ngunit 2 kutsarang taba.

• Hakbang 2

  Bias-slice celery. Magdagdag ng kintsay at sibuyas sa kasanayan. Lutuin at pukawin ang 2 minuto. Maingat na magdagdag ng mga butil ng bouillon, tarragon, lemon panit, paminta, bay dahon, at 1 tasa ng tubig. Dalhin sa kumukulo, pag-scrape ng browned bits. Magdagdag ng manok. Bawasan ang init, pagkatapos ay takpan at kumulo 35 hanggang 40 minuto o hanggang malambot ang manok. Lumiko manok minsan sa pagluluto.

• Hakbang 3

  Ilipat ang manok at gulay sa isang mainit na pinggan; takpan upang panatilihing mainit-init. Itapon ang bay leaf. Skim fat mula sa mga juice ng pan. Sukatin at magreserba ng 3/4 tasa ng juice. Sa parehong skillet matunaw butter o margarin. Gumalaw sa harina. Magdagdag ng mga nakalaan na juice at light cream o gatas nang sabay-sabay. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly, pagkatapos ay lutuin at pukawin ang 1 minuto pa.

• Hakbang 4

  Sa isang maliit na paghahalo ng mangkok talunin ang mga yolks ng itlog. Unti-unting gumalaw sa pampalapot na pinaghalong cream. Ibalik ang lahat sa kawali. Lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa perehil at lemon juice. Ibuhos ang ilang sarsa sa manok; natitira. Gumagawa ng 6 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 314 calories, (6 g saturated fat, 174 mg kolesterol, 408 mg sodium, 6 g carbohydrates, 1 g fiber, 32 g protein.