Lemon na inihaw na talong salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 napanatili ang limon, nahati
• ½ tasa ng tinadtad na perehil na Italyano
• ¾ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• ¼ tasa ng puting suka ng alak
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 malaking talong (1 1/2 pounds), hiwa ng crosswise 1/2-pulgada na makapal
• 1 tasa buong gatas na ricotta cheese
• 2 tasa ang nagluto ng pinsan ng Israel *

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Juice nakapreserba lemon; magtabi ng juice. Alisin at itapon ang pulp ng lemon; tumaga rind. (Maaari mong palitan ang juice at zest ng 1 sariwang lemon dito.) Sa isang mangkok pinagsama ang napanatili na lemon juice at rind, 1/2 tasa na tinadtad na perehil, 1/2 tasa ng langis ng oliba, suka, at paminta; itabi. Malawak na magsipilyo ng mga hiwa ng talong na may natitirang 1/4 tasa ng langis. Ihaw ang talong sa rack ng isang sakop na grill nang direkta sa medium-high heat para sa 5 hanggang 7 minuto o hanggang malambot, sabay-sabay. Ilipat ang mga hiwa ng talong sa isang 2-quart square baking dish. Ibuhos ang nakalaan na dressing sa ibabaw ng mga hiwa; lumiko sa amerikana. Hayaang tumayo ng 30 minuto, malumanay na pinihit ang mga hiwa sa kalahati.

• Hakbang 2

  Maglingkod ng talong at magbibihis sa ricotta cheese at pinsan. Budburan ng karagdagang perehil.

*

Ilagay ang 3/4 tasa na hindi nakuha ang mga pinsan ng Israel at 1 1/4 tasa ng tubig sa isang daluyan na kasirola. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, sa loob ng 10 minuto. Tanggalin mula sa init. Hayaang tumayo ng 2 minuto.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 637 calories, (11 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 32 g monounsaturated fat), 31 mg kolesterol, 532 mg sodium, 38 g carbohydrates, 6 g fiber, 7 g sugar, 13 g protein.