Paano ganap na pakuluan ang patatas sa bawat oras | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Walang kumplikado tungkol sa kumukulo na patatas, ngunit hanggang sa ang pangunahing mga kasanayan sa pagluluto ay napunta, mahusay na isa upang makabisado dahil malamang na gagamitin mo ito. Ang mga patatas ay isa sa mga pinaka-maraming nalalaman at malawak na mga mahal sa pagkain doon, higit sa lahat dahil maaari mong i-on ang mga ito sa napakaraming masarap na pinggan. Kung nagpaplano ka bang pakuluan ang patatas para sa mashed patatas o para sa isang salad ng patatas, mayroong ilang mga tip at trick na masisiguro na masaya ka sa mga natapos na resulta. Magsimula tayo sa isang mabilis na pagbagsak ng iba't ibang uri ng patatas upang masiguro mong gumagamit ka ng tama para sa ulam na nais mong gawin.

Ang mga oras ng pagluluto para sa patatas ay maaaring magkakaiba batay sa laki ng iyong hiwa o buong piraso kaya't pagmasdan ang mga ito at madalas suriin ang isang tinidor.

Paano Pakuluan ang Patatas sa Stove

Ang pinaka-karaniwang paraan upang pakuluan ang patatas ay nasa kalan sa isang palayok ng tubig. Gayunpaman, kung nais mo ng mas maraming masarap na patatas, isaalang-alang ang pagluluto sa kanila sa sabaw o isang halo ng sabaw at tubig.

Ihanda ang iyong mga patatas. Magsimula sa pamamagitan ng pag-scrub ng mga patatas na may malinis na paggawa ng brush upang alisin ang anumang dumi, pagkatapos ay banlawan. Kung ninanais, alisan ng balat ang mga patatas na may isang halaman ng tagatanim ng gulay o pagbibigay ng kutsilyo, gupitin ang iyong kamay. Alisin ang anumang mga sprout at anumang mga berdeng lugar na may dulo ng isang patatas peeler.May maraming debate tungkol sa kung dapat o hindi ka dapat mag-alis ng patatas bago pakuluan ang mga ito ngunit alinman sa paraan ay hindi talaga mali. Habang naiiwan ang alisan ng balat sa panahon ng proseso ng kumukulo ay maaaring makatulong sa patatas na hawakan ang ilan sa mga bitamina at sustansya na matatagpuan sa alisan ng balat, talagang bumababa lamang ito sa personal na kagustuhan. (Psst: Suriin ang aming lansangan para sa mabilis na paggawa ng pagbabalat ng patatas.)
Gupitin sa mas maliit na piraso. Gupitin ang mga patatas sa quarters o cubes upang mapabilis ang oras ng pagluluto. Iwanan ang maliliit na bagong patatas at ihinto ang mas malalaking. Upang kubo patatas, i-slice ang mga ito sa nais na kapal, pagkatapos ay i-stack ang ilang mga hiwa at gupitin ang crosswise nang maraming beses sa parehong direksyon. BH&G Pagsubok sa Kusina sa Pagsusulit: Kung maaga mong ginagawa ang iyong prep at hindi ka magluluto ng pansamantala, ibagsak ang peeled at gupitin ang mga patatas sa tubig at itabi sa ref. Ang mga patatas ay naiwan sa temperatura ng silid at walang takip na kayumanggi. Maaari mong panatilihin ang mga ito sa tubig ng hanggang sa 24 na oras bago mo lutuin ang mga ito.
Ilagay ang patatas sa isang malaking kasirola o palayok. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang masakop ang mga tuktok ng patatas. Magdagdag ng 1/2 hanggang 1 kutsarang asin sa tubig. I-burn ang burner at magdala ng tubig sa kumukulo. Bawasan ang init sa medium na mababa o mababa. Takpan ang palayok na may takip. Lutuin ang mga patatas sa malumanay na tubig na kumukulo hanggang malambot, mga 15 minuto para sa maliit na Pulang Patatas, Bagong Patatas o cubed patatas na malalaking patatas, at 20 hanggang 25 minuto para sa mga nag-aalis na patatas. Maaari kang gumamit ng tinidor upang subukan upang makita kung sapat na malambot ang mga ito. Ang iyong trabaho ay dapat na walang hirap na slide sa pamamagitan ng patatas.
Alisan ng tubig ang patatas sa isang colander. Ibuhos ang mga cubed patatas sa isang colander o gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin ang mga malalaking piraso ng patatas mula sa mainit na tubig at ilagay sa mangkok. Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa mga cooled patatas, patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig o pagbagsak sa isang paliguan ng yelo upang mapabilis ang proseso ng paglamig. Mga Tip sa Kusina ng Pagsubok sa BH&G: Maaari mong pakuluan ang mga patatas nang maaga para magamit sa huli hangga't sakop mo at palamigin ang mga ito. Tatagal sila ng hanggang sa tatlong araw sa refrigerator.

Paano Pakuluan ang Patatas sa Microwave

Kung nais mong pakuluan nang mabilis ang patatas, subukang gamitin ang iyong microwave. Ito ang perpektong solusyon para sa mga maliliit na batch ng spuds.

Ihanda ang mga patatas sa bawat direksyon sa itaas.
Ilagay ang hiwa ng patatas sa isang mangkok na ligtas na microwave. Magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan ang mga patatas at isang dash ng asin. Takpan ang mangkok na may plastik na pambalot, paglalagay ng butas sa pambalot upang maibulalas.
Microwave sa mataas para sa 5 minuto. Gumalaw; takpan muli gamit ang plastic wrap at lutuin ng 5 higit pang minuto o hanggang malambot.
Alisan ng tubig sa isang colander.

Paano Pakuluan ang Patatas sa isang Mabagal na Cooker

Para sa panghuli sa madaling solusyon, gamitin ang iyong mabagal na kusinilya upang pakuluan ang mga patatas. Ito ay perpekto para sa mga oras kung nais mong magagawang magtrabaho sa iba pang mga pinggan gawin ang iba pang mga gawain sa pag-iingat, o makita ang isang pelikula! Ang iyong mabagal na kusinilya ay hindi tunay na "pakuluan" ang likido, ngunit ang epekto ay pareho, at kung pinaplano mong gamitin ang lutong mga spuds para sa pinalamig na patatas, maaari kang mashalian at maglingkod mismo mula sa iyong mabagal na kusinilya.

Ilagay ang iyong mga cut patatas sa iyong mabagal na kusinilya. Magdagdag ng isang tasa ng pagluluto ng likido tulad ng tubig o sabaw. Karamihan sa likido ay lutuin o masisipsip ng patatas sa proseso ng pagluluto, na ginagawang hindi kinakailangan ang pag-draining.
Takpan at lutuin nang mababa sa loob ng 6 hanggang 8 na oras o hanggang malambot.

Gumamit ng pinakuluang at niligis na patatas at isang piping bag (karaniwang ginagamit para sa mga nagyeyelo na nagyeyelo) upang gawin ang mga magagandang mound na patatas na kilala bilang Duchess Patatas.

Ang aming Pinakamagandang Pakuluan na Mga Recipe ng Potato

Mayroong maraming mga paraan na maaari mong gamitin ang mga lutong patatas. Narito ang ilan sa aming mga paboritong paraan upang magamit ang pinakuluang patatas sa mga pagkaing masarap.

Para sa isang simpleng side dish, ihagis ang pinakuluang chunks ng patatas o wedge na may mantikilya, kinuha ang sariwang perehil o basil, at asin at lupa itim na paminta sa panlasa.
Latigo ang isang Classic Potato na Salad para sa iyong susunod na potluck o grill ng pamilya.
Kung kumukulo ka ng Mga Pulang Patatas, kailangan mong subukan ang mga Patatas na Piniritong Patatas na ito. Ang mga ito ay isang rustic na kumuha sa isang mashed patatas na may mga balat sa.
Hindi ka maaaring magkamali sa aming Classic Mashed Patatas, ngunit para sa isang masarap na twist sa tradisyonal, subukan ang aming Gruyere-Garlic Mashed Patatas o ang aming Mabagal na Patatas na Tinimpla. Parehong may keso na halo-halong sa patatas!
At, para sa isang pag-twist sa mga mashers, subukan ang mga Duchess na Patatas. Ang ganda nila tignan kasi masarap sila.

Ang pag-alam ng uri ng patatas na iyong pinagtatrabahuhan ay mahalaga at mababago nito ang pagkakapare-pareho ng iyong ulam.

Ano ang mga Pinakamahusay na Patatas para sa Pagbubulto?

Dahil ang nilalaman ng starch sa patatas ay naiiba sa uri ng uri, ang ilan ay mas mahusay para sa kumukulo kaysa sa iba depende sa iyong pinaplano na gawin sa mga lutong spuds. Ang dami ng almirol sa patatas ay maaaring makaapekto sa texture, kaya nais mong tiyakin na gumagamit ka ng tamang uri ng patatas para sa ulam na iyong ginagawa.

High-starch Patatas: Ang mga patatas tulad ng Russet o Idaho, ay may ilaw, mealy texture. Kapag pinakuluang, ang mga ito ay perpekto para sa pagyeyelo.
Medium-starch Patatas: Ang mga uri tulad ng Dilaw na Finn at Yukon Gold, ay naglalaman ng mas maraming kahalumigmigan upang hindi sila magkahiwalay nang madaling bilang mga high-starch na tubers. Gumagana sila nang maayos para sa pagmamasa, pagdaragdag sa mga sopas o casserole, at nagsisilbing isang ulam sa gilid. Maaari rin silang magamit para sa salad ng patatas.
Mga Kuwad na May Katamtaman: Patatas tulad ng Round Red, Round White, at New Patatas, ay madalas na tinawag na mga patatas na waxy. Mas pinanghahawakan nila ang kanilang hugis kaysa sa iba pang mga patatas kapag pinakuluang, ginagawa silang perpekto para sa mga salad ng patatas o paghuhugas na may tinimplahan na mantikilya bilang isang side dish.

BH&G Pagsubok sa Kusina ng Pagsubok: Maraming mga tao ang nais na kapalit ang mga matamis na patatas para sa mga karaniwang spud sa kanilang mga paboritong recipe. Alamin ang pinakamahusay na paraan upang pakuluan ang mga matamis na patatas kung nais mong gawin ang pagpapalit.

Paano Bumili ng Magandang Patatas at Panatilihin ang mga ito sa Pagputol

Ang isa sa mga bagay na ginagawang patatas tulad ng isang tanyag na pagkain ay ang mga ito ay medyo mura at magagamit sa buong taon. Kapag pumipili ka ng mga spuds sa tindahan, maghanap ng mga malinis na patatas na may makinis at walang lutong balat. Dapat silang maging matatag at magkaroon ng isang hugis na karaniwang para sa iba't-ibang. Iwasan ang mga patatas na may berdeng mga spot o mga malambot, mahulma, o malinis.

Itabi ang mga patatas sa isang madilim, cool, mahusay na maaliwalas na lugar hanggang sa ilang linggo. Huwag itago ang mga ito sa ref.