Crystal candies | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 tasa ng asukal
1 tasa ng light circuit ng mais
½ tasa ng tubig
¼ kutsarang nais na pangulay ng pagkain
Ilang mga patak ng langis ng kanela, langis ng paminta, o langis ng wintergreen

Mga direksyon

Hakbang 1
Linya ng isang 8x8x2-pulgada na baking pan na may foil, na nagpapalawak ng foil sa mga gilid ng kawali. Mantikilya ng foil; itabi ang pan.
Hakbang 2
Mantikilya sa mga gilid ng isang mabigat na 2-quart na kasirola. Sa kasirola pagsamahin ang asukal, mais syrup, at tubig. Lutuin sa paglipas ng medium-high heat sa kumukulo, pagpapakilos nang patuloy sa isang kahoy na kutsara upang matunaw ang asukal. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 5 minuto. Iwasan ang pagkalat ng halo sa mga gilid ng kawali. Maingat na i-clip ang kendi thermometer sa gilid ng kasirola.
Hakbang 3
Magluto sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang thermometer ay nagrerehistro ng 290 degree F, yugto ng malambot na basag. Ang halo ay dapat pakuluan sa katamtaman, matatag na rate sa buong ibabaw. Ang pag-abot sa entablado na malambot ay dapat tumagal ng 20 hanggang 25 minuto. Alisin ang kasirola sa init; alisin ang kendi thermometer mula sa kasirola.
Hakbang 4
Mabilis na pukawin ang nais na pangulay ng pagkain at pampalasa. Agad na ibuhos ang halo sa inihandang kawali. Hayaang tumayo ng 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa bumubuo ang isang pelikula sa ibabaw ng kendi.
Hakbang 5
Gamit ang isang malawak na spatula o pancake turner, simulan ang pagmamarka ng kendi sa pamamagitan ng pagpindot sa isang linya sa buong ibabaw. Ulitin kasama ang iba pang tatlong panig ng kawali, sa mga linya ng intersecting sa mga sulok upang mabuo ang mga parisukat. (Kung ang kendi ay hindi humahawak ng hugis nito, hindi ito sapat na cool upang markahan. Hayaan ang kendi tumayo ng ilang higit pang minuto at simulan muli.)
Hakbang 6
Ipagpatuloy ang pagmamarka ng mga linya sa lahat ng panig, 1/2 pulgada bukod, hanggang sa maabot mo ang sentro. Retrace nakaraang mga linya, pagpindot sa spatula nang mas malalim ngunit hindi pagsira ng pelikula sa ibabaw. Ulitin hanggang ang spatula ay maaaring pindutin sa ilalim ng kawali sa lahat ng mga linya. Palamig nang lubusan. Gumamit ng foil upang maiangat ang kendi sa labas ng kawali; masira ang kendi sa mga parisukat. Gumagawa ng mga 1-1 / 2 pounds.

Nahubog na Candies:

Upang makagawa ng mga nahubog na candies, ang mga hulma ng langis na ginawa para sa matitighang mga candies. Ibuhos ang halo sa mga hulma. Palamig ng 10 minuto o hanggang firm. Baliktarin; i-twist ang mga hulma hanggang sa lumabas ang mga kendi. Malamig na ganap; palamutihan ang mga candies na may Powdered Sugar ng Icing (tingnan ang recipe sa ibaba), kung nais. Mahigpit na natatakpan ang tindahan. Gumagawa ng mga 1-1 / 2 pounds.

Pulbos na asukal sa asukal:

Pagsamahin ang 1 tasa ng sifted na asukal sa pulbos, 1/4 kutsarang banilya, at sapat na gatas (mga 4 na kutsarita) upang makagawa ng pagkalat ng pagkakapare-pareho.