Clam chowder na may parmigiano-reggiano cheese | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ pints shucked clams o tatlong 6.5-onsa lata ng tinadtad na mga clam
• 6 hiwa bacon, nahati sa crosswise
• 1 ½ tasa ng tinadtad na sibuyas (3 daluyan)
• ¾ tasa pino ang tinadtad na kintsay (3 tangkay)
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 3 tasa na tinadtad, pinilipit na patatas (3 malaki)
• 2 kutsarang instant na mga butil ng bouillon ng manok
• 1 ½ kutsarita ang umagaw ng sariwang thyme
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta
• ¼ kutsarita durog pulang paminta
• 3 tasa ng gatas
• 1 ½ tasa na whipping cream
• 3 kutsara ng buong-layunin na harina
• ¾ tasa gutay-gutay na keso ng Parmigiano-Reggiano o keso ng Parmesan (3 ounces)
• Nakuha ang sariwang Italyano (flat-leaf) perehil (opsyonal)
• Shredded Parmigiano-Reggiano cheese o Parmesan cheese (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Kung ginagamit, i-chop ang mga sariwang clams, reservation juice; magtabi ng mga clam. Strain clam juice upang matanggal ang mga piraso ng shell. (O alisan ng tubig ang mga de-latang clams, reserba ang juice.) Kung kinakailangan, magdagdag ng sapat na tubig sa nakalaan na juice ng clam upang makagawa ng 1-1 / 2 tasa ng kabuuang likido; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang 4-quart na Dutch oven lutuin ang bacon hanggang malutong. Alisin ang bacon, inilalaan ang 2 tablespoons drippings sa kawali. Alisan ng tubig ang bacon sa mga tuwalya ng papel; gumuhong bacon at magtabi. Magdagdag ng mga sibuyas at kintsay sa mga bacon drippings; lutuin at pukawin ang medium heat hanggang malambot.

• Hakbang 3

  Gumalaw sa alak; dalhin sa kumukulo. Pakuluan ng malumanay, walang takip, para sa 2 hanggang 3 minuto. Gumalaw ng nakalaan na juice ng clam, patatas, butil ng bouillon, thyme, black pepper, at durog na pulang paminta sa oven sa Dutch. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 15 minuto o hanggang malambot ang patatas. Sa likod ng isang tinidor, mash patatas na bahagyang laban sa panig ng kawali.

• Hakbang 4

  Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang gatas, whipping cream, at harina; idagdag sa pinaghalong patatas. Dalhin sa isang simmer; lutuin at pukawin hanggang sa medyo makapal. Gumalaw sa mga clam at ang 3/4 tasa ng keso. Bawasan ang init. Lutuin at pukawin ang 1 hanggang 2 minuto higit pa o hanggang sa pinainit at natunaw ang keso. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may durog na bacon at, kung ninanais, perehil at karagdagang keso.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 438 calories, (15 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 113 mg kolesterol, 583 mg sodium, 24 g carbohydrates, 2 g fiber, 7 g sugar, 22 g protein.