Alak na pinahusay ng alak | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

1 maliit na sibuyas, manipis na hiniwa
¾ tasa ng dry puting alak
¼ tasa ng katas ng dayap o juice ng lemon
2 kutsara ng pagluluto ng langis
½ kutsarita pinatuyong masarap, durog
¼ kutsarang asin
¼ kutsarita de-boteng mainit na sarsa ng paminta
1 2 pounds pheasant
1 kutsara mantikilya
4 kutsarang all-purpose flour
½ tasa sabaw ng manok
2 kutsilyo ang umagaw ng flat leaf perehil
Itim na paminta

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa pag-atsara, sa isang maliit na mangkok pinagsama ang sibuyas, alak, juice ng dayap, langis, masarap, asin, at mainit na sarsa ng paminta. Itabi.
Hakbang 2
Ilagay ang pheasant sa isang malaking resealable plastic bag na nakalagay sa isang mangkok. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng karne ng baka. Selyo ng selyo; maging pheasant sa amerikana ng maayos. Marinate sa ref para sa 6 hanggang 24 na oras, pag-on ng bag paminsan-minsan. Alisin ang pheasant mula sa bag, inilalaan ang pag-atsara.
Hakbang 3
Ihiga ang mga paa sa buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak sa likod (tingnan ang larawan 4). Ilagay ang pheasant, breast side up, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan. Takpan ang pheasant na may foil, nag-iiwan ng espasyo ng hangin sa pagitan ng ibon at foil. Banayad na pindutin ang foil sa mga dulo ng mga drumstick at leeg upang mapakiputan ang ibon. Inihaw sa isang 350 degrees F oven para sa 75 hanggang 90 minuto. Matapos ang tungkol sa 60 minuto ng litson, alisin ang foil at gupitin ang string sa pagitan ng mga drumstick. Ipagpatuloy ang litson hanggang sa madaling lumipat ang mga drumstick sa kanilang mga socket at juices (180 degree F). (Suriin ang temperatura ng hita sa ilang mga lugar na may isang thermometer ng karne.)
Hakbang 4
Samantala, pilitin ang pag-atsara, reserba ng 1/2 tasa. Sa isang daluyan na kasirola ay natutunaw ang mantikilya sa daluyan ng init; gumalaw sa harina. Idagdag ang nakalaan na 1/2 tasa ng atsara at sabaw ng manok. Lutuin at pukawin hanggang sa makapal at bubbly; lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Gumalaw sa perehil. Season upang tikman na may itim na paminta. Gumagawa ng 4 na servings.