Vietnamese-carrot salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 daluyan ng walang buto na pipino, nahahaba nang pahaba at payat na hiniwa (mga 8 na onsa)
• 1 sariwang serrano paminta, manipis na hiwa *
• 1 tasa ng suka ng bigas
• 2 kutsarang naka-pack na brown sugar
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 1 libong karot, peeled at napaka-manipis na hiwa (3 tasa)
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 6 tasa na coarsely shredded Napa repolyo
• 12 ounces na lutong baboy, may manipis na hiwa
• 1 tasa cilantro dahon
• ⅓ tasa ng mani, tinadtad
• Inuming tinapay (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang medium heat-proof bowl na pagsamahin ang pipino at serrano paminta; itabi. Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang bigas suka, asukal, at asin. Magdala ng halo ng suka sa kumukulo, pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Magdagdag ng mga karot; bumalik sa kumukulo. Bawasan ang init. Cook, sakop, para sa 1 minuto. Ibuhos ang pinaghalong karot sa ibabaw ng halo ng pipino; pukawin upang pagsamahin. Takpan at hayaang tumayo ng dalawang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Alisan ng tubig ang mga gulay, inilalaan ang 1/4 tasa ng pickling liquid. Pagsamahin ang nakalaan na likido sa langis ng oliba sa isang malaking mangkok; magdagdag ng repolyo at itapon sa amerikana. Nangungunang repolyo na may adobo na gulay, baboy, cilantro, mani, at toasted bread, kung nais.

* Paghahawak ng Hot Peppers:

Dahil ang mga mainit na sili na sili ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga bata hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga sili na chile, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay ng sabon at tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 327 calories, (5 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 47 mg kolesterol, 187 mg sodium, 14 g carbohydrates, 4 g fiber, 7 g sugar, 18 g protein.