Sobrang, napaka berry cheesecake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 40 vanilla wafers
• ¼ tasa ng asukal
• ¼ tasa mantikilya, natunaw
• 2 tasa ng mga raspberry, mga blackberry, at / o mga blueberry
• 1 kutsara berry vodka, blackberry brandy, cherry brandy, o orange juice
• 3 8 ounces package cream cheese, pinalambot
• 1 tasa ng asukal
• 1 kutsarang banilya
• ¼ tasa ng gatas ng gatas ng gatas
• ¼ tasa ng berry vodka, blackberry brandy, cherry brandy, o orange juice
• 2 itlog, gaanong binugbog
• Mga raspberry, blackberry, at / o blueberry (opsyonal)
• Dairy sour cream (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 degrees F. I-wrap ang isang dobleng layer ng foil sa paligid at bahagi ng isang hindi nababalaging 9-inch springform pan upang mabuo ang isang watertight seal; itabi.

Para sa crust:

• Hakbang 1

  Sa isang processor ng pagkain, pagsamahin ang mga van wafer at ang 1/4 tasa ng asukal. Takpan at proseso hanggang durog ang mga wafer. Sa pagpapatakbo ng makina, mabilis na magdagdag ng natutunaw na mantikilya sa pamamagitan ng feed tube. Magproseso ng mga on / off pulses hanggang sa mga wafer ay pino na durog, pag-scrape sa gilid upang pantay na magbasa-basa ng mga mumo. Pindutin ang pinaghalong sa ilalim at 2 pulgada pataas sa gilid ng fo-balot na pan. Maghurno ng mga 10 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. Palamig sa isang wire rack.

• Hakbang 2

  Ilagay ang 1 tasa ng mga berry sa malinis na processor ng pagkain o isang blender. Takpan at iproseso o timpla hanggang makinis. Pindutin ang mga berry sa pamamagitan ng isang fine-mesh sieve sa isang maliit na mangkok; itapon ang mga buto. Gumalaw sa 1 kutsara vodka; itabi.

Para sa pagpuno:

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cream cheese, ang 1 tasa ng asukal, at ang banilya. Talunin ng isang electric panghalo sa katamtamang bilis hanggang pinagsama. Idagdag ang 1/4 tasa ng kulay-gatas at ang 1/4 tasa na vodka; talunin hanggang makinis. Gumalaw sa mga itlog.

• Hakbang 2

  Ibuhos ang halos kalahati ng pagpuno sa crust, kumalat nang pantay-pantay. Budburan ng 1 tasa ng mga berry. Nangunguna sa natitirang pagpuno, pagkalat nang pantay. I-drill ang mga puro berry sa itaas ng cheesecake sa mga malalaking disenyo ng zigzag o swirls.

• Hakbang 3

  Ilagay ang pan na may takip na springform pan sa isang lutong pan. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa pan ng litson upang maabot ang kalahati ng bahagi ng springform pan.

• Hakbang 4

  Maghurno ng 60 hanggang 70 minuto o hanggang sa isang 2-pulgada na lugar sa labas ng gilid ay lilitaw ang set at ang sentro ay lilitaw na halos nakatakda kapag malumanay na iling. Alisin ang springform pan mula sa tubig. Palamig sa kawali sa wire rack sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo, paluwagin ang crust mula sa gilid ng kawali. Palamig ng 30 minuto. Alisin ang foil. Alisin ang gilid ng kawali; cool na ganap (mga 1-1 / 4 na oras). Takpan at ginawin nang magdamag.

• Hakbang 5

  Ilipat ang cheesecake sa isang serve plate. Gumagawa ng 12 servings.

* Tip sa Pagsubok sa Kusina:

Kung wala kang isang processor ng pagkain, pinahiran ng mabuti ang mga wafer ng vanilla at ilipat sa isang medium mangkok. Gumalaw sa asukal at tinunaw na mantikilya hanggang sa pinagsama.