Tunay na berry cheesecake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

¾ tasa ng graham cracker crackers
¼ tasa pino ang tinadtad na mga walnut
1 kutsara na mahigpit na naka-pack na brown sugar
2 kutsarang mantikilya o margarin, natunaw
1 8 onsa lalagyan cream-style cottage cheese
2 8 ounces packages cream cheese o Neufchatel cheese, sa temperatura ng kuwarto
1 ¼ tasa ng asukal na asukal
1 kutsara sariwang lemon juice
1 kutsarang katas ng vanilla
½ kutsarita gadgad na limon ng balat
pakurot ng asin
4 malalaking itlog, sa temperatura ng silid
1 8 ounce container sour cream
2 10 ounces packages packages frozen na strawberry sa light syrup, nalusaw
1 pint sariwang strawberry, payat na hiwa

Para sa Palamuti:

Mga sariwang strawberry
Mga sariwang blueberry
Mga sariwang raspberry

Mga direksyon

Hakbang 1
Init ang oven hanggang 350 degree F.
Hakbang 2
Para sa crust, mantikilya ang isang 8-inch springform pan. Pagsamahin ang mga graham cracker ng graham, walnut, brown sugar, at mantikilya sa maliit na mangkok hanggang sa ang mga mumo ay pantay na moistened. Patalim ang mga mumo sa ilalim ng handa na kawali. Maghurno ng 10 minuto. Palamig sa wire rack (panatilihin ang oven). Mahigpit na takpan ang ilalim at panig ng springform pan na may mabibigat na foil na foil.
Hakbang 3
Samantala, para sa pagpuno, purong kubo na keso sa processor ng pagkain o blender hanggang sa makinis. Talunin ang cream cheese sa malaking mangkok sa medium-high na bilis ng electric mixer hanggang sa magaan at malambot, 2 minuto. Talunin sa cottage cheese. Unti-unting matalo sa butil na asukal, pag-scrap ng gilid ng mangkok na may goma spatula, hanggang sa ganap na makinis ang halo, 3 minuto. Bawasan ang bilis sa daluyan. Talunin sa lemon juice, banilya, lemon alisan ng balat, at asin. Magdagdag ng mga itlog, 1 nang sabay-sabay, matalo hanggang sa timpla pagkatapos ng bawat karagdagan. Talunin ang kulay-gatas hanggang sa makinis.
Hakbang 4
Ibuhos ang pagpuno ng crust sa kawali at ilagay sa isang malaking lutong pan. Ilagay ang pan sa oven rack. Maingat na ibuhos ang sapat na mainit na tubig sa litson na pan na darating ang 1 pulgada ng gilid ng springform pan. Maghurno ng 1-1 / 4 na oras o hanggang sa nakatakda lamang ang sentro.
Hakbang 5
Alisin ang cheesecake mula sa paliguan ng tubig. Palamig nang lubusan sa rack ng wire. Alisin ang foil. Takpan at palamig nang magdamag.
Hakbang 6
Para sa sarsa, purong mga strawberry sa syrup sa processor ng pagkain o blender hanggang sa makinis. Lumipat sa isang daluyan na mangkok at pukawin ang hiniwang mga strawberry. Gumagawa ng 3-1 / 3 tasa.
Hakbang 7
Bago lamang maghatid, magpatakbo ng kutsilyo sa paligid ng gilid ng springform pan at alisin ang gilid. Palamutihan tuktok na may mga sariwang berry, kung ninanais. Paglilingkod sa Double Strawberry Sauce. Gumagawa ng 12 servings.