Tomato-basil jam | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 ½ pounds hinog na kamatis, peeled
• ¼ tasa ng lemon juice
• 3 kutsara ang naka-snub ng sariwang basil
• 3 tasa ng asukal
• 1 1.75 onsa na pakete ng pulbos na pectin ng prutas para sa mga recipe ng mas mababang asukal o 3 kutsara ng pulbos na pectin ng prutas para sa mga mababa o o asukal na walang asukal

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Binhi, pangunahing, at makinis na mga kamatis. Sukatin 3 1/2 tasa ng tinadtad na kamatis; ilagay sa isang 6- hanggang 8-quart na hindi kinakalawang na asero, enamel, o nonstick mabigat na palayok. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, sa loob ng 10 minuto. Sukatin 3 1/3 tasa ng kamatis; bumalik sa palayok. Gumalaw sa lemon juice at basil.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 1/4 tasa ng asukal at pektin; pukawin ang pinaghalong kamatis. Dalhin sa isang buong gumulong na pigsa, patuloy na pagpapakilos. Gumalaw sa natitirang 2 3/4 tasa ng asukal. Bumalik sa isang buong gumulong na pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan nang husto sa loob ng 1 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at mabilis na lumaktaw sa foam na may isang kutsara ng metal.

• Hakbang 3

  Ladle mainit na jam sa mainit na isterilisado kalahating pint na canning garapon, na nag-iiwan ng isang 1/4-pulgada na headspace. Punasan ang mga rims ng garapon; ayusin ang mga lids at tornilyo band.

• Hakbang 4

  Pinroseso ang proseso ng mga garapon sa isang tubig na kumukulo-tubig sa loob ng 5 minuto (simulan ang tiyempo kapag bumalik ang tubig sa kumukulo). Alisin ang mga garapon mula sa kanal; cool sa mga wire racks. Gumagawa ng 5 half-pints.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 39 calories, (0 g puspos na taba, 0 mg kolesterol, 4 mg sodium, 10 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g protein.