Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Batter
Sarsa
Pagpuno
Mga direksyon
Batter:
-
Sa isang blender pagsamahin ang 2-1 / 2 tasa ng sabaw, 1 tasa ng masa harina, at mga buto ng kalabasa. Takpan at timpla hanggang sa makinis. Strain pinaghalong sa pamamagitan ng isang medium-mesh sieve sa isang malaking kasirola. Ulitin gamit ang natitirang 2-1 / 2 tasa sabaw at ang natitirang 3/4 tasa ng oras ng harina. Magdagdag ng mantika at 1 kutsarang asin upang ihalo sa kasirola. Lutuin at pukawin ang daluyan ng init hanggang ang pinaghalong makapal sa pare-pareho ng isang lutong cereal.
Sarsa:
-
Sa isang blender pagsamahin ang 2 tasa sabaw ng manok, ang 1/2 tasa na oras ng harina, at i-paste ang achiote. Takpan at timpla hanggang sa makinis. Strain pinaghalong sa pamamagitan ng isang medium-mesh sieve sa isang medium saucepan. Gumalaw sa oregano, chile pepper (kung ninanais), bawang, at ang 1/2 kutsarang asin. Lutuin at pukawin ang daluyan ng init hanggang ang pinaghalong ay makapal at bubbly (sarsa ay magiging makapal). Itabi.
Pagpuno:
-
Sa isang dahon ng saging, ** kumalat ang 1/2 tasa ng batter sa isang 8x4-pulgada na parihaba. Ilagay ang 2 kutsara ng manok sa rektanggulo ng batter, malapit sa isang maikling gilid. Nangungunang may 2 kutsara ng sarsa, isang slice ng kamatis, at isang pagdidilig ng cilantro. Gumamit ng dahon ng saging upang tiklop ang hindi natapos na bahagi sa ibabaw ng napuno na bahagi, na nakapaloob sa pagpuno. Tiklupin ang mga gilid ng dahon ng saging upang gawin ang mga ito kahit na may masa na pinaghalong. Mag-shut down na may isang guhit ng dahon ng saging o 100 porsyento na cotton kusina string. Ulitin hanggang mapuno ang lahat ng dahon ng saging.
-
Punan ang isang malaking bapor na may 2 pulgada ng tubig. *** Linya ang riles ng steamer na may ilang mga scrap ng dahon ng saging. Ayusin ang mga tamales sa bapor, hindi hihigit sa dalawang malalim. Takpan ang mga tamales na may karagdagang mga scrap ng dahon ng saging. Magdala ng tubig sa kumukulo. Takpan nang mahigpit at singaw sa loob ng 1 oras, pagdaragdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan. Kapag tapos na ang tamales, ang mga dahon ng saging ay dapat na hilahin mula sa mga tamales (ang mga tamales na ito ay may malambot, tulad ng puding na tapos na kapag tapos na). Kung mas gusto mo ang isang firmer tamale, hayaan silang cool na ganap o takpan at palamigin nang magdamag, pagkatapos ay singaw ng 10 hanggang 15 minuto upang mapainit bago maghatid. Paglilingkod sa salsa.
*
Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.
**
Maaari ring ihanda ang Tamales sa 12-inch square sheet ng foil.
***
Kung wala kang isang malaking bapor, punan ang isang malaking palayok ng stock na may 2 pulgada ng tubig. Maglagay ng mga puno ng tamales sa isang rack na nakaupo sa itaas ng tubig o gumamit ng isang steamer basket. Ang isang 12-pulgada na kasanayan ay maaari ding magamit gamit ang isang steamer basket. Kung kinakailangan at mayroon kang parehong mga pagpipilian, singaw ang kalahati ng mga tamales sa palayok ng stock at ang iba pang kalahati sa isang 12-pulgada na kasanayan.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 289 calories, (5 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 36 mg kolesterol, 1243 mg sodium, 25 g carbohydrates, 4 g fiber, 2 g sugar, 15 g protein.
