Matamis na patatas at bigas casserole | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 tasa ng tubig
• 1 malaking kamote, peeled at tinadtad (1 1/2 tasa)
• 1 tasa na binuksan ang mahabang butil na puting bigas
• ½ kutsarang asin
• 1 15 onsa ay maaaring itim na beans, banlawan at pinatuyo
• 1 ½ tasa ng frozen na matamis na soybeans (edamame), nalusaw
• 1 tasa na ginutay-gutay na keso ng Monterey Jack (4 ounces)
• 1 8 onsa karton kulay-gatas
• Ang 1 4 na onsa ay maaaring diced green chile peppers, hindi natanggal
• ¼ tasa tinadtad na berdeng sibuyas
• 2 kutsara all-purpose na harina
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang sambong
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ kutsarang asin
• Inuming kalabasa buto (pepitas) (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Sa isang daluyan na kasirola, magdala ng tubig sa kumukulo. Gumalaw sa kamote, kanin, at 1/2 kutsarang asin. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, mga 20 minuto o hanggang sa ang likido ay hinihigop.

• Hakbang 2

  Samantala, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itim na beans, toyo, 1/2 tasa ng keso, ang kulay-gatas, chile peppers, berdeng sibuyas, harina, sambong, bawang, at 1/2 kutsarang asin. Gumalaw sa pinaghalong bigas.

• Hakbang 3

  Ilipat ang halo sa isang hindi nababago na 2-quart casserole. Pagwiwisik sa natitirang 1/2 tasa ng keso. Maghurno, walang takip, mga 30 minuto o hanggang sa pinainit. Kung ninanais, iwisik ang bawat paghahatid ng mga buto ng kalabasa.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 378 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 36 mg kolesterol, 773 mg sodium, 48 g carbohydrates, 7 g fiber, 4 g sugar, 16 g protein.