Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ihanda ang iyong paboritong lutong pastry shell. Palamig sa wire rack. Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga puti. Painitin ang hurno hanggang 350 degrees F.
-
Para sa custard, sa isang medium na kasirola sa medium heat, magdala ng 2-1 / 2 tasa ng gatas na halos kumulo (paningin ang mabuti upang hindi kumulo ang gatas). Samantala, sa isang medium na mangkok, na may 12-pulgada o mas malaking lobo na whisk, pukawin ang natitirang 1/2 tasa ng gatas sa 3 yolks ng itlog. Sa isang pangalawang mangkok ay pinagsama ang 1 tasa ng asukal, ang harina, pulbos ng kakaw, at 1/2 kutsarang kosher na asin; whisk sa egg yolk halo hanggang sa makinis. Unti-unting bumulong sa mainit na gatas; ibalik ang halo sa kasirola.
-
Sa paglipas ng medium-high heat cook at pukawin ang halo hanggang sa dumating sa isang buong pigsa. Pakuluan ng 30 segundo at alisin mula sa init.
-
Whisk sa tsokolate at mantikilya hanggang sa matunaw at makinis. Gumalaw sa 2 kutsarang banilya. Strain halo sa pamamagitan ng isang salaan, itulak ito sa pamamagitan ng isang spatula kung kinakailangan. Ibuhos ang pagpuno ng tsokolate sa inihanda na shell ng pastry.
-
Hugasan ang parehong mangkok at whisk. Itakda ang mga puti-sa mangkok-over mangkok ng mainit (110 degree F) na tubig. Hayaang tumayo ng 5 minuto.
-
Sa isang malaking mangkok, na may 12-pulgada o mas malaking wire whisk, matalo ang mga puti ng itlog nang dahan-dahan hanggang sa mabango. Whisk sa 1/2 kutsarang vanilla, cream ng tartar, at 1/4 kutsarita na kosher salt hanggang sa timpla.
-
Magsuka sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang electric mixer sa medium-high na bilis hanggang sa mga puti ay magsimulang gumala. Magsuka sa sobrang asukal, 2 kutsara nang sabay-sabay, iwisik ang asukal sa buong mangkok. Magpatuloy sa whisk 7 hanggang 8 minuto o hanggang sa ang mga puti ay basa-basa, makintab, at huwag mag-slide kapag nabaligtad ang mangkok. Ang mga tip ng mga puti ay dapat kulutin nang kaunti kapag ang whisk ay itinaas mula sa mangkok.
-
Lumiko lahat ng sabay-sabay sa tuktok ng mainit na pagpuno ng pie. Sa spatula na kumakalat ng meringue mula sa gitna hanggang sa mga gilid na tinitiyak na ang mga meringue seal upang crust sa buong paraan. Maghurno ng 15 minuto sa 350 degrees F o hanggang sa tuktok ay ginintuang; huwag mag-overbake. Palamig sa wire rack ng 1 oras. Palamigin ang hindi bababa sa 2 oras bago maghatid. Pagtabi ng tira sa ref. Gumagawa ng 8 servings.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 539 calories, (13 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 140 mg kolesterol, 444 mg sodium, 68 g carbohydrates, 3 g fiber, 43 g sugar, 11 g protein.
