Mga gulay sa tag-init at pananamit ng damo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa na napapanahong winika ng bigas o puting suka ng alak
• ½ tasa ng labis na virgin olive oil
• 3 kutsarang puro tinadtad ang sariwang Italyano (flat-leaf) perehil, basil, at / o chives
• ½ kutsarang asin ng dagat, kosher salt, o asin
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• 4 tasa sariwang gulay, tulad ng scrubbed na mga baby beets, nahati o nag-away; trim na mga karot ng sanggol na may mga nangungunang; naka-trim na sariwang waks o berdeng beans; at / o inayos ang snap pea peods
• 3 tasa labanos, hinati; matamis na sili, gupitin; berdeng mga sibuyas, pinutol at gupitin sa 4-pulgadang haba; pipino piraso; mga hiwa ng abukado; at / o maliit na dilaw o pulang kamatis
• 4 tasa mesclun
• Karagdagang mga sariwang sariwang perehil na Italyano o dahon ng basil at / o chives

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa Pagbibihis ng Herb, sa garbatang tuktok na pagsamahin ang suka, langis ng oliba, pino ang tinadtad na halamang gamot, asin, at paminta. Takpan at iling nang maayos; itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang 12-pulgada na kawali ay magdala ng 1 pulgada na gaanong inasnan na tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga beets, karot, at / o berdeng beans. Bumalik sa kumukulo, bawasan ang init, at lutuin ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa malulutong na malambot ang mga gulay. Magdagdag ng pea pods, kung gumagamit, ang huling 1 minuto ng pagluluto. Upang palamig, gumamit ng isang slotted kutsara upang maglipat ng mga gulay sa isang malaking mangkok na puno ng tubig ng yelo.

• Hakbang 3

  Salain ang mga gulay. Sa malaking pinggan ayusin ang mesclun at gulay. Pagwiwisik ng mga damo; ipasa ang damit. Gumagawa ng 8 servings.

Tip sa Kusina sa Pagsubok:

Itusok ang mga gulay sa tubig na kumukulo upang itakda ang kulay.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 163 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 333 mg sodium, 10 g carbohydrates, 3 g fiber, 5 g sugar, 2 g protein.