Ang mausok na sopas ng kuliplor na may crumbled bacon | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 malaking sibuyas
• 3 hiwa mas mababa sodium mas mababa taba bacon
• 1 kutsarang pinausukang paprika
• 1 malaking ulo ng kuliplor (2 1/2 hanggang 3 pounds), na naka-cored at gupitin sa mga florets (6 tasa)
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 4 tasa na nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang tarragon
• ½ tasa kalahating-at-kalahati
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarita lupa puting paminta
• Nakuha ang sariwang tarragon (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Peel sibuyas. Gupitin nang pahaba sa mga tirahan, pinapanatili ang buo ng pagtatapos ng ugat; itabi. Sa isang Dutch oven o malaking kasirola sa pagluluto ng bacon sa medium heat hanggang sa presko. Alisin ang bacon at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Masungit na bacon; itabi.

• Hakbang 2

  Alisan ng tubig ang mga dron ng bacon mula sa kawali, inilalaan ang 1 kutsarang drippings sa kawali. Magdagdag ng sibuyas at paprika sa nakalaan na drippings. Lutuin sa medium heat para sa 3 minuto, pagpapakilos ng paprika palagi at pag-on sibuyas paminsan-minsan. Gumalaw sa kuliplor at bawang; magdagdag ng sabaw. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, natakpan, para sa 25 minuto. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa 1 kutsara tarragon.

• Hakbang 3

  Gamit ang mga tong, alisin at itapon ang lahat maliban sa isang quarter ng sibuyas. Gamit ang isang blender ng immersion, purong halo ng cauliflower. (O cool na bahagya. Maglipat ng halo sa mga batch sa isang processor ng pagkain o blender. Takpan at iproseso o timpla hanggang makinis. Ibalik ang purong halo sa kawali.) Magdagdag ng kalahating-kalahating, ang 1 kutsarang asin, at ang puting paminta. Pag-init sa pamamagitan ng, pagpapakilos paminsan-minsan. Season upang tikman na may karagdagang asin.

• Hakbang 4

  Kung ang sopas ay masyadong makapal, manipis na may karagdagang stock o sabaw. Ladle sopas sa mga mangkok. Pagwiwisik ng bacon at, kung nais, karagdagang tarragon.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 89 calories, (2 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 9 mg kolesterol, 638 mg sodium, 10 g carbohydrates, 3 g fiber, 3 g sugar, 6 g protein.