Payat na mga tamales ng baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ½ tasa na Pinahiran na Maingay na Baboy (tingnan ang sentro ng resipe)
⅔ tasa Chile Colorado (tingnan ang sentro ng resipe)
16 pinatuyong mga cornhusks (mga 8 pulgada ang haba at 6 pulgada ang lapad sa tuktok)
2 tasa mass harina (corn tortilla flour)
1 tasa ng maligamgam na tubig
⅔ cup shortening o mantika

Mga direksyon

Hakbang 1
Ihanda ang Shredded Savory Pork at Chile Colorado ayon sa direksyon. Ibabad ang mga cornhusks sa mainit na tubig mga 30 minuto upang mapahina.
Hakbang 2
Samantala, para sa masa, sa isang malaking mangkok, pukawin ang masa harina at ang tubig. Takpan at hayaang tumayo ng 20 minuto (ang timpla ay lilitaw na tuyo). Sa isang halo ng mangkok, talunin ang pag-urong at 1/2 kutsarang asin na may electric mixer sa medium na bilis para sa 1 minuto. Unti-unting matalo sa halo ng harina hanggang sa pinagsama (halo ay dapat na kahawig ng isang makapal, creamy paste.
Hakbang 3
Para sa pagpuno, sa isang daluyan na kasirola, pagsamahin ang Shredded Savory Pork at Chile Colorado; init sa pamamagitan ng.
Hakbang 4
Alisan ng maayos ang mga cornhusks; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Para sa bawat tamale, kumalat tungkol sa 2 kutsara ng kuwarta sa isang 5 x 4-pulgada na parihaba sa bawat cornhusk kaya ang isa sa mga mahabang panig ng kuwarta ay nasa mahabang gilid ng husk. (Kung maliit ang mga husks, mag-overlay ng dalawang maliliit na husks.) Kutsara tungkol sa 1 kutsara ng pag-file nang pahaba sa gitna ng masa. Tiklupin ang mahabang gilid ng husk sa pagpuno upang matugunan ang mga gilid ng kuwarta. I-roll ang husk sa labas ng puno ng pinaghalong masa. Ang pagtali ay ligtas na nagtatapos sa mga guhit ng cornhusk o 100-porsyento-cotton string na kusina.
Hakbang 5
Upang maghanda ng bapor, kung ninanais, maglagay ng isang kono na hugis ng bola ng foil sa gitna ng isang basket ng bapor. Itayo ang mga tamales na patayo sa basket (huwag mag-pack ng mga tamales nang mahigpit, ngunit punan ang puwang). Ilagay ang tungkol sa 1-1 / 2 pulgada ng tubig sa ilalim ng steamer o oven ng Dutch. Ilagay ang mga basket sa tubig. Dalhin ang tubig sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at singaw sa loob ng 40 hanggang 45 minuto o hanggang sa ang mga tamales ay hilahin ang layo sa mga cornhusks, pagdaragdag ng tubig upang mag-pan kung kinakailangan. Gumagawa ng 16 tamales.

Mga tip

I-wrap at i-freeze ang lutong tamales sa mga cornhusks. Upang maglingkod, matunaw nang magdamag sa ref. Ilagay ang mga tamales sa isang basket ng bapor sa malumanay na tubig na kumukulo ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa pinainit.