Hinanang steak at sili na may cilantro chimichurri | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ - 1.75 pounds beef flank steak
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita itim na paminta
• 2 kutsara plus 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 sariwang poblano chile peppers, binagong, binhi, at gupitin nang haba sa 3/4-pulgada na mga piraso
• 1 malaking pulang sibuyas, gupitin sa 1/2-pulgada na mga wedge
• 1 daluyan dilaw na matamis na paminta, gupitin nang pahaba sa 3/4-pulgadang malawak na mga guhit
• 1 tasa ng malalim na naka-pack na dahon ng cilantro, coarsely tinadtad
• 1 sariwang jalapeño chile pepper, seeded at pino ang tinadtad
• 2 kutsarang juice ng dayap
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog
• 1 clove bawang, tinadtad

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Season steak na may asin at paminta; itabi. Init ang isang mabibigat na 12-pulgada na kawali sa medium-high heat. Magdagdag ng 1 Tbsp. langis ng oliba. Magdagdag ng poblano peppers, sibuyas, matamis na paminta, at isang malaking pakurot ng asin. Lutuin ng 5 minuto nang walang pagpapakilos. Lutuin ng 5 minuto higit pa, pagpapakilos minsan, o hanggang ang gulay ay gaanong charred at malambot. Alisin mula sa kawali; Manatiling mainit.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng natitirang 1 Tbsp. langis sa kawali. Magdagdag ng steak. Magluto ng 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa daluyan-bihirang (145 ° F), lumiliko isang beses sa kalahati. Ilipat ang steak sa isang cutting board. Takip; hayaang tumayo ng 5 minuto.

• Hakbang 3

  Para sa Cilantro Chimichurri: Sa isang maliit na mangkok pinagsama ang cilantro, jalapeño, lime juice, oregano, bawang, at isang pakurot ng asin. Gumalaw sa 2 tsp. langis. Slice steak; maglingkod na may pinaghalong paminta-sibuyas at chimichurri.

Mga tip

O kaya gumamit ng steak na hanger ng baka at lutuin ng 12 hanggang 15 minuto, pag-on nang isang beses. O gumamit ng steak na palda ng karne ng baka at lutuin ng 6 hanggang 9 minuto, pag-on nang isang beses.

Pag-ihaw

O para sa isang gas o charcoal grill, ilagay ang steak sa isang grill rack nang direkta sa medium heat. Takpan at ihaw 17 hanggang 21 minuto para sa flank steak, 17 hanggang 21 minuto para sa hanger steak o 6 hanggang 9 minuto para sa skirt steak

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 402 calories, (6 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 111 mg kolesterol, 312 mg sodium, 13 g carbohydrates, 2 g fiber, 3 g sugar, 38 g protein.