Rum babas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

2 tasa ng buong-layunin na harina
1 package aktibong dry yeast
⅓ tasa ng gatas
1 kutsara ng asukal
½ kutsarang asin
4 na itlog
½ tasa ng mantikilya
½ tasa ng pasas
1 kutsarang makinis na tinadtad na orange na alisan ng balat
1 ½ tasa ng tubig
¾ tasa ng asukal
⅓ tasa ng rum
½ pinapanatili ang tasa ng aprikot
1 kutsara ng tubig
¾ tasa ng whipping cream (opsyonal)
¾ tasa ng gatas ng gatas ng gatas (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok, pukawin ang 1-1 / 2 tasa ng harina at lebadura; itabi. Sa isang maliit na init ng kasirola at pukawin ang gatas, ang 1 kutsara ng asukal, at asin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F).
Hakbang 2
Magdagdag ng halo ng gatas sa halo ng harina. Magdagdag ng mga itlog. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kutsara, pukawin sa natitirang harina. (Ang batter ay magiging malambot at malagkit.) Gupitin ang mantikilya sa maliit na piraso; ilagay sa batter. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras).
Hakbang 3
Grasa labingdalawang 1/2-tasa na mga hulma ng baba, labindalawang 2-1 / 2-pulgada na mga muffin na tasa, o 8 mga tasa ng popover pan. Itabi.
Hakbang 4
Gumalaw ng mantikilya, pasas, at orange alisan ng balat sa batter. Hatiin ang batter sa mga hulma o tasa, punan ang bawat 1/2 hanggang 2/3 na buo. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 hanggang 30 minuto o hanggang sa mapuno ang batter ng mga hulma o tasa. (O, takpan at palamigin nang magdamag. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid nang 20 minuto bago maghurno.) Gumagawa ng 8 servings.
Hakbang 5
Maghurno sa isang oven sa 350 ° para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ginintuang. Samantala, ilagay ang mga wire racks sa ibabaw ng waxed papel. Alisin ang babas mula sa mga hulma o tasa sa mga rack. Palamig sa mga racks ng wire.
Hakbang 6
Para sa rum syrup, sa isang mabigat na maliit na kasirola gumalaw nang sama-sama ang 1 1/2 tasa na tubig at ang 3/4 tasa ng asukal. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang matunaw ang asukal. Dalhin sa kumukulo. Pakuluan, walang takip, nang walang pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Tanggalin mula sa init; cool na bahagya. Gumalaw sa rum.
Hakbang 7
Gamit ang mga linya ng isang malaking tinidor, prick babas sa buong. Isawsaw ang babas, itaas na bahagi, sa rum syrup 2 hanggang 3 beses o hanggang sa magbasa-basa. Bumalik sa rack. Kutsara ang anumang natitirang syrup sa babas.
Hakbang 8
Para sa glaze, kung kinakailangan, snip anumang malalaking piraso ng aprikot sa pinapanatili. Sa isang maliit na kasirola pinagsama ang mga pinapanatili at 1 kutsara ng tubig. Init at pukawin ang mababang init hanggang sa matunaw ang mga pinapanatili. I-brush ang glaze sa babas.
Hakbang 9
Kung ninanais, para sa sarsa ng cream, sa isang maliit na mangkok ng paghahalo pukawin ang whipping cream at kulay-gatas. Upang maglingkod, kutsarang cream ng kutsara sa 8 o 12 na mga plato ng dessert. Maglagay ng isang baba sa bawat plato. Gumagawa ng 8 hanggang 12 servings