Inihaw na sibuyas na may sarsa ng raspberry | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 4 pounds domestic duckling
• Asin at itim na paminta
• ⅓ tasa ng orange juice
• ¼ tasa sabaw ng manok
• 2 tablespoons na blackberry brandy o orange juice
• 1 tasa ng sariwang o frozen na medyo matamis na mga raspberry
• ⅓ pinananatili ang tasa ng walang prutas na prutas ng prutas
• ¼ kutsarita lupa luya
• ⅛ kutsarita ground allspice
• 1 kutsara mantikilya o margarin
• ¼ tasa ng coarsely tinadtad toasted walnut
• 1 kutsarita ang umagaw ng sariwang sambong

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Banlawan sa loob ng pato; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Ang balat ng leeg ng leeg sa likod (tingnan ang larawan 2); itali ang mga paa sa buntot. I-twist ang mga tip sa pakpak sa likod (tingnan ang larawan 4). Ilagay ang duckling, breast side up, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan. Gamit ang isang tinidor, prick ng balat na mapagbigay. Budburan ng asin at paminta.

• Hakbang 2

  Inihaw, walang takip, sa isang oven sa 350 degree F sa loob ng 90 minuto hanggang 2 oras o hanggang sa madaling lumipat ang mga drumstick sa kanilang mga socket (180 degree F). Takpan at hayaang tumayo ng 15 minuto bago mag-ukit.

• Hakbang 3

  Samantala, para sa sarsa, sa isang maliit na kasirola pinagsama ang orange juice, sabaw, at brandy. Dalhin sa kumukulo. Cook, walang takip, sa paglipas ng medium-high heat mga 8 minuto o hanggang sa ang sarsa ay nabawasan sa 1/4 tasa. Gumalaw sa 1/4 tasa ng mga raspberry, pinapanatili ang raspberry, luya, allspice, at asin. Ang simmer, walang takip, mga 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin ang kasirola mula sa init; gumalaw sa mantikilya hanggang sa natunaw. Gumalaw sa natitirang mga raspberry, mga walnut, at sambong. (Kung gumagamit ng mga frozen na raspberry, init hanggang ang mga raspberry ay lasaw at ang sarsa ay pinainit.)

• Hakbang 4

  Upang mag-ukit ng ducking, kung ninanais, alisin ang balat. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang duckling kasama ang gulugod. Gupitin pababa, alisin ang karne mula sa mga buto-buto. Gupitin ang mga pakpak at binti mula sa pato. Hiwa karne ng dibdib. Paglilingkod sa sarsa ng raspberry. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 537 calories, (7 g saturated fat, 7 g polyunsaturated fat, 11 g monounsaturated fat), 224 mg kolesterol, 275 mg sodium, 25 g carbohydrates, 3 g fiber, 18 g sugar, 44 g protein.