Quinoa-nectarine gazpacho na may crispy spiced tortilla strips | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ⅓ tasa ng quinoa
• ⅔ tasa ng tubig
• ¼ kutsarang asin
• 3 tasa coarsely tinadtad nectarines o peeled peach (tungkol sa 4 medium)
• 1 maliit na hinog na avocado, nahati, binhing, peeled, at tinadtad
• ½ tasa ng mahigpit na tinadtad na pipino *
• ¼ tasa ng katas ng dayap
• 2 kutsarang tinadtad na pulang sibuyas o berdeng sibuyas
• Ang 2 kutsara ay nakakuha ng sariwang mint at / o cilantro
• 1 sariwang jalapeño pepper **, binhi at pinong tinadtad
• 1 12 onsa bote ng luya beer
• 1 tasa ng pinya juice
• Mexican crema o kulay-gatas (opsyonal)
• 1 recipe Crispy-Spice Tortilla Strips

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang colander rin na banlawan ang quinoa; alisan ng tubig Sa isang maliit na kasirola magdala ng tubig at asin na kumukulo. Gumalaw sa quinoa. Bawasan ang init. Takpan at pakinisin ang tungkol sa 15 minuto o hanggang malambot. Alisan ng tubig at itapon ang anumang labis na tubig; magtabi ng quinoa upang cool.

• Hakbang 2

  Ilagay ang mga nectarines sa isang malaking mangkok. Kung ninanais, i-mashit ang ilan sa mga piraso nang bahagya gamit ang isang mas pampamilya. Dahan-dahang pukawin ang pinalamig na quinoa, ang abukado, pipino, katas ng dayap, sibuyas, cilantro, at jalapeño. Takpan at ginawin ng 30 minuto hanggang 6 na oras.

• Hakbang 3

  Upang maglingkod, pukawin ang luya beer at pinya juice sa nectarine halo. Ladle sopas sa mga mangkok. Kung ninanais, tuktok sa crema. Palamutihan ng Crispy-Spice Tortilla Strips.

* Tip:

Kung ninanais, alisan ng balat pipino bago pagpuputol.

** Tip:

Dahil ang mga mainit na sili na sili ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 168 calories, (1 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 241 mg sodium, 29 g carbohydrates, 4 g fiber, 13 g sugar, 3 g protein.

---

Crispy-Spice Tortilla Strips

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng gulay
• ½ kutsarita na sili ng sili
• ¼ kutsarita ground cinnamon
• 3 7 pulgada tortillas
• Asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang langis, sili, pulbos, at kanela. Ang pinaghalong langis ng brush nang pantay-pantay sa mga tortillas. Pagwiwisik ng asin upang tikman. I-roll up ang bawat tortilla at slice crosswise sa mahabang manipis na mga piraso. Kung ninanais, gupitin ang kalahati. Ikalat ang mga piraso sa isang baking sheet. Maghurno ng mga 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa ginintuang. Palamig sa isang wire rack. Gumamit kaagad o mag-imbak sa isang sakop na lalagyan sa temperatura ng silid ng hanggang sa 3 araw.