Pumpkin-luya na sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 15 onsa ay maaaring kalabasa
• 1 14.5 onsa ay maaaring sabaw ng gulay
• 1 ½ tasa ng mangga nectar o aprikot nectar
• 1 kutsara gadgad na sariwang luya
• 2 bawang, tinadtad
• Ang 1 5 onsa ay maaaring mag-evaporated milk o 2/3 tasa na de-latang unsweetened coconut milk
• ¼ tasa ng creamy peanut butter
• 2 kutsarang bigas na suka
• Dash botelya ng mainit na sarsa ng paminta o 1/4 kutsarita durog pulang paminta
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro
• Sour cream o plain yogurt (opsyonal)
• Pinatuyong Thai chile peppers (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola pinagsama ang kalabasa, sabaw, nektar, luya, at bawang. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Ang simmer, walang takip, sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 2

  Magsuka sa evaporated milk, peanut butter, suka, at mainit na sarsa ng paminta hanggang sa makinis. Gumalaw sa cilantro.

• Hakbang 3

  Ladle sopas sa mga mangkok. Kung ninanais, tuktok na may kulay-gatas at palamutihan ng mga sili chile sili.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 236 calories, (4 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 7 mg kolesterol, 402 mg sodium, 23 g carbohydrates, 4 g fiber, 15 g sugar, 9 g protein.