Pag-aayos ng Altitude | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Bago mo ikulong ang iyong mga manggas sa iyong mga recipe ng canning sa bahay, tandaan: Sa mas mataas na mga taas, ang tubig na kumukulo sa mas mababang temperatura. Nangangahulugan ito na kapag ang pag-canning sa mas mataas na kataasan, dapat kang magproseso ng pagkain nang mas mahaba sa isang tubig na kumukulo-tubig o pagproseso ng mga pagkain sa isang mas mataas na presyon sa isang presyur ng canner.

Ano ang elevation kung saan ka nakatira? Maaari itong mas mataas kaysa sa iniisip mo! Karamihan sa tinatawag na "flat" Midwest, halimbawa, ay higit sa 1, 000 talampakan, at ang mga altitude ay maaaring magkakaiba sa loob ng isang komunidad. Suriin ang iyong altitude online o sa iyong tanggapan ng extension ng county bago mo simulan ang iyong mga proyekto sa pag-canning ng bahay. Pagkatapos ay ayusin ang mga oras ng pagproseso para sa paglalagay ng tubig na kumukulo o presyon para sa pagpapagod ng presyon tulad ng ipinahiwatig.

Subukan ang Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Ito ay isa sa aming mga paboritong recipe para sa pagpapanatili ng canning.

Mga Pagsasaayos ng Pag-aayos ng Altitude sa Tahanan para sa Mga Pagkain ng Blanching Food at Sterilizing Jars

Sterilizing Jars para sa Mga Recipe ng Canning ng Home

Idagdag ang mga oras na ito sa iyong mga recipe ng canning ng bahay:

Blanching: Magdagdag ng 1 minuto kung nakatira ka ng 5, 000 talampakan o higit pa sa antas ng dagat.

Sterilizing Jars: Pakuluan ang mga garapon ng karagdagang 1 minuto para sa bawat karagdagang 1, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat.

High-Altitude Home Canning para sa Jellies at Jams

Kapag pinoproseso ang mga jellies at jams sa matataas na kataasan, iproseso ang mga half-pints at pints sa loob ng 10 minuto sa 1, 000 hanggang 6, 000 talampakan at sa loob ng 15 minuto sa taas ng 6, 000 talampakan.

Kunin ang recipe ng Caramel Apple Jam

Mga Pagsasaayos ng Pag-aayos ng Altitude sa Tahanan para sa Mga Caniling Water-Boiling

Boiling-Water Canner para sa Canning sa Bahay

Kung ang pag-canning ng bahay gamit ang isang water canner ng kumukulong, tawagan ang iyong serbisyo sa extension ng county para sa mga tiyak na tagubilin, ngunit gamitin ang sumusunod bilang isang gabay:

• Sa 1, 001 hanggang 3, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, dagdagan ang oras sa pagproseso ng 5 minuto.
• Sa 3, 001 hanggang 6, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, dagdagan ang oras sa pagproseso ng 10 minuto.
• Sa 6, 001 hanggang 8, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, dagdagan ang oras sa pagproseso ng 15 minuto.
• Sa 8, 001 hanggang 10, 000 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat, dagdagan ang oras sa pagproseso ng 20 minuto.

Mga Pag-aayos ng Altitude ng Home para sa Dial-Gauge Pressure Canner at Canner na may Timbang-Gauge

Dial-Gauge Pressure Canner para sa Canning sa Home

Kapag ang pag-canning ng bahay gamit ang pressure canning, pareho ang mga oras; gayunpaman, ang iba't ibang mga pagpilit ay dapat gamitin sa mas mataas na mga taas. Narito ang mga patnubay para sa mga tagapagbalita ng presyon ng dial-gauge:

• Sa hanggang 2, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 11 pounds ng presyon.
• Sa 2, 001 hanggang 4, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 12 pounds ng pressure.
• Sa 4, 001 hanggang 6, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 13 pounds ng pressure.
• Sa 6, 001 hanggang 8, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 14 na pounds ng presyon
• Sa 8, 001 hanggang 10, 000 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat, gumamit ng 15 pounds ng pressure.

Narito ang mga patnubay para sa mga canner na may timbang na sukat:

• Sa taas ng 1, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 10 pounds ng presyon.
• Sa taas ng 1, 000 talampakan sa itaas ng antas ng dagat, gumamit ng 15 pounds ng presyon.

Mahusay na Mga Recipe ng Canning sa Bahay

Kung ang pag-canning ng bahay ay ang iyong paboritong pangangalaga ng pagkain, magugustuhan mo ang mga recipe na ito:

Paano Makaka-kamatis

Ang aming Pinakamahusay na Mga Jam at Napanatili ng Mga Recipe

Canning Tomato Juice

Mga Recipe ng Canning sa Home para sa Mga atsara, Beets, Sauerkraut, Sauce ng Barbecue, at Iba pa

Mga Recipe ng Presa ng Strawberry

Mga tsart para sa Canning Blueberries, Melon, Epal, at Iba pang Mga Prutas