Cranberry borscht | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
• 2 malaking sibuyas, tinadtad (2 tasa)
• ½ kutsarita na kosher na asin
• 1 libong lutong, peeled beets, tinadtad
• ½ tasa ng palamig na pinalamig na patatas o mga natitirang patatas
• 1 tasa ng tinadtad na sariwa o frozen na mga cranberry
• 1 bay dahon
• 5 tasa mas mababa-sodium beef sabaw
• 3 kutsarang makinis na tinadtad ng sariwang malunggay o naghanda ng malunggay
• 2 tasa ng shredded repolyo
• Maasim na cream
• Nakuha ang flat-leaf na Italian perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang langis ng oliba sa isang 4- hanggang 6-quart na Dutch oven sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas at asin sa mainit na langis at lutuin ng 5 minuto o hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga beets, patatas, cranberry, dahon ng bay, sabaw ng karne ng baka, at malunggay sa oven ng Dutch. Dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init at kumulo, walang takip, sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng repolyo sa sopas at lutuin ng 10 minuto pa. Alisin at itapon ang dahon ng bay. Nangungunang mga indibidwal na servings na may kulay-gatas at perehil.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 122 calories, (2 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 6 mg kolesterol, 504 mg sodium, 16 g carbohydrates, 3 g fiber, 9 g sugar, 4 g protein.